做法
1、準備好所有需要的材料。
2、大蔥洗凈切段，生姜切片，準備少許香葉和桂皮、八角一顆。
3、要保證湯的純正，焯好水用溫水沖去浮沫瀝干水待用。
4、加入清洗干凈的肋排、大蔥等調料、料酒大火繼續燒開轉小火蓋蓋子燉1小時。
5、酸菜買回來要清洗一遍哦，然后切小段備用。
6、干辣椒切下判斷，生姜切細絲備用。
7、燉好的排骨湯倒在碗里備用。
8、鍋燒熱，加入油，放入姜片小火爆香。
9、加入酸菜，中小火炒3-5分鐘。
10、加入燉好的排骨和排骨湯攪拌均勻。
11、調入鹽、糖，大火燒開轉小火燉10分鐘。
12、加入粉絲、白胡椒粉和枸杞，繼續燉5分鐘左右，粉絲熟透即可。
酸菜排骨面
材料
長壽面2個，酸菜半棵，排骨幾塊，蒜頭1瓣，胡蘿卜幾片，生菜1棵，油，鹽，白糖。
做法
1.排骨事先已經腌好，酸菜、生菜清洗干凈后，酸菜切碎，蒜頭拍扁。
2.熱油鍋，爆香蒜頭，放下排骨煎兩面金黃。
3.加入胡蘿卜片、酸菜爆炒2分鐘，加入沒過材料1/3的清水燜煮5分鐘，放點白糖、放點鹽調味。
4.另外取一鍋，水開后放進面條煮5分鐘，加一點油、鹽，放生菜進去焯至生菜變綠色。
5.放一點點雞精調味，把面條、生菜撈起裝碗，倒進一點煮面的湯。
6.把煮熟的酸菜排骨加進去，一碗酸菜排骨面就好了。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹排骨燉酸菜的做法全部內容，排骨燉酸菜這道菜味道非常鮮美，而且營養價值很高，很適合吃飯的時候食用，小編為大家介紹的這些做法都很簡單，大家可以在家動手制作一下哦。
