6.白蘿卜下冷水鍋，大火煮開后撈出蘿卜，再和腐竹一起下鍋，悶燒15分鐘。

　　7.加一點(diǎn)點(diǎn)鹽、糖調(diào)味，大火略收收湯汁，撒一點(diǎn)點(diǎn)麻油出鍋。記得在館子里吃的湯水比較多，所以湯沒有收得太濃。

　　竹蔗馬蹄羊肉煲

　　用料

　　羊肉2斤多、馬蹄十來個(gè)、竹蔗兩三節(jié)、胡蘿卜、青蒜兩根。

　　做法

　　1.羊肉洗凈先飛水(水里放點(diǎn)姜片和黃酒)，洗干凈所有血沫，真的好多血沫的。

　　2.洗干凈的羊肉用干鍋(不用放一滴油因?yàn)檠蛲韧τ偷?將羊肉炒一炒，再次去掉血水汽。

　　3.將竹蔗對(duì)半剖開，鋪在煲底。

　　4.炒干水汽之后加入一大勺豆瓣醬(基本不辣)再炒勻包裹住羊肉。

　　5.將羊肉轉(zhuǎn)移到鋪了竹蔗的煲仔里，再加一大勺豆瓣醬加水沒住羊肉。

　　6.加黃酒，一塊生姜。

　　7.加料包里放的是：孜然，八角一顆，草果一顆，陳皮一塊。

　　8.馬蹄可以久煮，一起放入，大的對(duì)半切開。

　　9.加一小塊冰糖，因?yàn)轳R蹄，胡蘿卜和竹蔗都帶有植物的天然甜味，所以冰糖只放了一小塊。

　　10.加蓋小火煲一個(gè)半小時(shí)左右，中途不用翻動(dòng)，加入胡蘿卜，可以將胡蘿卜跟羊肉調(diào)換下位置，下面的竹蔗不動(dòng)。這時(shí)可加點(diǎn)鹽，試下味道。

　　11.再四十分鐘到一小時(shí)，我喜歡肉爛一點(diǎn)，撒上青蒜葉翻勻起鍋。

　　雙冬羊肉煲

　　材料

　　羊肉600克，冬菇75克，冬筍75克，料酒10克，蔥段20克，姜片15克，沙茶醬20克，味精3克，精鹽2克，鮮湯500克，蠔油10克，雞油10克。

　　做法

　　1、冬菇、冬筍切塊。羊肉切塊。

　　2、羊肉塊入沸水鍋中焯透撈出。

　　3、沙鍋內(nèi)加鮮湯、料酒、蔥段、姜片，下入羊肉塊。

　　4、下入冬菇塊、冬筍塊、精鹽、蠔油、雞油小火燒開，煲至羊肉七成熟。

　　5、下入沙茶醬煲至羊肉熟爛，加味精即成。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹羊肉煲的做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的羊肉煲了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。