胡蘿卜燉羊肉是一道以胡蘿卜和羊肉為主要原料制作而成的養生菜，很多人都喜歡吃，而且冬季多吃些羊肉對身體比較好。想知道胡蘿卜怎么吃有營養以及羊肉的做法大全嗎？那就一起來看看吧。

　　常吃胡蘿卜不僅能補充人體所需的微量元素，而且胡蘿卜還能降低肺癌患病率，下面就仔細介紹下胡蘿卜燉羊肉的做法。

　　做法一

　　材料

　　胡蘿卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，蔥切斷，姜片，鹽適量，香油1小匙，白胡椒粉適量，花椒料包一個。

　　做法

　　1.胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。

　　2.將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干。

　　3.然后就可以起油鍋，放入適量的色拉油，將羊肉快速放入鍋中，大火快炒至顏色轉白就可以。

　　4.放水及其他調味料(除香油，白胡椒粉和鹽外)，一起放入鍋內用大火煮開(我這時改用砂鍋燉了)。改小火煮約1小時。

　　5.再放入胡蘿卜繼續燉半個小時，放鹽、白胡椒和香油調味即可。

　　6.喜歡吃香菜和蔥的，吃的時候再放香菜和蔥末。不喜歡的可以不放。

　　方法二

　　材料

　　羊腿一只，胡蘿卜一個，鹽適量。

　　做法

　　1.去菜場買個新鮮羊腿，羊腿剁塊要有拳頭那么大好，這樣煮出來的才香，然后把胡蘿卜切塊。

　　2.取大鍋加羊腿，然后加滿水大火燒開，燒開之后拿湯勺撇去浮沫。

　　3.放胡蘿卜，然后把蓋子蓋起來，慢慢燉個3小時以上就差不多了，快好的時候加鹽。

　　4.取出肉放到盤子上，即可上桌。

　　做法三

　　主料

　　羊肉500克、胡蘿卜1000克。

　　配料

　　料酒2勺、蔥花10克、生姜10克、精鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉1勺。

　　做法

　　1、將胡蘿卜洗凈，削皮切成大小均等的塊狀。羊肉和羊骨髓洗凈切成塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，小蔥洗凈切成蔥花。蘿卜選擇水蘿卜。

　　2、把羊肉、陳皮和未去皮的生姜一起放入鍋內用大火燒開，出浮沫即可關火，用清水沖洗掉浮沫備用。

　　3、洗干凈焯好水的羊肉和生姜一并放進燉鍋中。

　　4、白蘿卜入鍋前，已經用沸水焯了一下，焯去蘿卜的辛辣味。

　　5、放進料酒，根據燉鍋的容量適量增加。一般2勺就夠了。

　　6、注入純凈水，沒過羊肉和蘿卜即可。

　　7、放入兩勺精鹽調味。

　　8、加進一勺雞精提鮮。

　　9、一勺胡椒粉即可食用。