紅酒燜牛腩

　　材料

　　牛腩 、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿、黑胡椒、鹽、香草、姜、蔥、紅酒、肉。

　　做法

　　1、牛腩、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿切塊，牛腩加鹽、黑胡椒、香草、姜、蔥、紅酒腌。

　　2、鍋炒洋蔥、牛腩同腌料倒鍋炒干，加番茄沙司、紅酒炒，砂鍋倒紅酒、香葉、肉，燜會。

　　3、再倒紅蘿卜、番茄塊撒香草碎就OK了。

　　柱候醬燜牛腩蘿卜

　　材料

　　牛腩2斤，蘿卜3斤多，柱候醬2/3瓶(約180克)，生姜幾塊，桂皮，八角，花椒少量。

　　做法

　　1.牛腩飛水，然后沖洗干凈血沫。

　　2.牛腩飛水后切成厚塊，瀝干水分;生姜刮皮后拍扁，蘿卜削皮后切滾刀厚塊，花椒八角桂皮沖洗干凈，放進調料包里。

　　3.燒熱巧易開壓力快鍋，放油，爆香姜片。

　　4.加入大約100克的柱候醬。

　　5.爆炒出香味。

　　6.加入牛腩，煸炒2分鐘。

　　7.加入約1000ml的熱水。

　　8.放入調料包。

　　9.蓋上壓力快鍋的蓋子，壓下按鈕，鎖住鍋體，大火至上汽后，轉中小火30分鐘。

　　10.蘿卜飛水后撈出待用。

　　11.30分鐘以后，關火，看蓋子上的紅色圓點浮在上面，表示鍋里有壓力，這個時候不能開蓋，等待冷卻。

　　12.看蓋子上的紅色圓點沉下去了，表示可以開蓋了。

　　13.加入飛水后的蘿卜，再加入80克左右的柱候醬。

　　14.換上壓力快鍋配套的玻璃鍋蓋，中大火燜煮15分鐘。

　　15.撒上蔥段，試味，即可。

　　16.趁熱吃，蘸點辣醬更美味哦.

　　醬燜牛腩

　　材料

　　牛腩400g，冬筍(或茭白)150g，郫縣豆瓣醬60g，大蒜3瓣，老姜(切片)4片，白砂糖5g，啤酒40ml，水200ml，東菱電壓力鍋。

　　做法

　　1、牛腩洗凈，用鋒利的刀切成1.5cm見方的塊，加姜片和啤酒(其中的15ml)腌制15分鐘。冬筍洗凈，切成1.5cm大小的滾刀塊。大蒜用刀背拍散。

　　2、將所有處理好的材料、調味料和水放入東菱電壓力鍋內，蓋好鍋蓋，按下(或將旋鈕撥至)“肉類/雞”鍵(檔)。

　　3、鍋內完全無壓力，特有的壓力指示燈滅，且浮子閥也下落時，即可開蓋盛出烹制好的醬燜牛腩享用。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹燜牛腩的做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了牛腩怎么悶比較好吃了吧，小編介紹的這些方法不僅簡單而且美味，大家可以親自動手試試。