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紅燒冬瓜的做法 冬瓜這樣燒才好吃(2)

  方法

  1.冬瓜去皮去籽清洗干凈切大塊。

  2.炒鍋燒熱加入植物油,加入花椒面、蒜沫爆香。

  3.加入冬瓜翻炒。

  4.加入生抽、老抽繼續(xù)翻炒。

  5.加入適量水、少量料酒、適量鹽大火開鍋后中火燒制。

  6.至冬瓜軟爛,再開大火收汁即可。

  7.出鍋后撒入蔥花。

  紅燒冬瓜的做法4

  主料

  冬瓜500g,油適量,鹽適量,花椒適量,八角適量,大蔥10g,姜汁適量,麻辣醬適量,醬油適量,干紅辣椒適量,雞精適量,白糖適量。

  步驟

  1.小冬瓜一個備用。

  2.蔥洗凈備用。

  3.準備調料備用。

  4.將冬瓜削去外皮,洗凈備用。

  5.用勺子挖去冬瓜瓤備用。

  6.將冬瓜切成厚塊備用。

  7.蔥切長段備用。

  8.炒鍋放油,小火,下入麻椒、花椒和八角炸香。

  9.炸出調料香味后,下入干紅辣椒和蔥段爆出香味。

  10.下入冬瓜塊翻炒。

  11.加入白糖、食鹽和醬油翻炒。

  12.加入玖順姜汁。

  13.放入麻辣醬。

  14.將調料翻炒均勻,裹住冬瓜。

  15.加入適量的水。

  16.加蓋,燜煮冬瓜入味。

  17.湯汁濃稠時,打開鍋蓋,加入雞精調味,出鍋即可食用。

  小貼士

  1.冬瓜因為要經過燜煮,防止碎掉,切塊的時候要切厚厚大塊,這樣,更像紅燒肉的模樣。

  2.麻辣醬的添加,可以根據(jù)各家調味料的情況,沒有的可以不加,或者換做豆瓣醬使用。

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