糖醋蘿卜皮是一道清爽開胃的涼拌菜，一般家庭都很少做，因為蘿卜皮在他們看來沒什么用，就更談不上吃了，其實他們不了解的是蘿卜皮口感非常棒。想知道糖醋蘿卜皮的做法以及糖醋蘿卜皮的腌制方法嗎？那就一起來看看吧。

　　蘿卜皮富含蘿卜硫素，可以有效保護皮膚免受紫外線傷害，下面就仔細介紹下怎么做糖醋蘿卜皮。

　　方法一

　　材料

　　蘿卜皮，糖適量，多一點醋。

　　做法

　　1.蘿卜皮切下來，用刀身拍一下，方便入味。

　　2.蘿卜皮放在玻璃碗里，不建議塑料制品。

　　3.然后就是在蘿卜皮里面放入適量的糖，糖的量感覺還是要多一點好吃，當然了，還是看你自己口味。

　　4.加醋，很多醋哦。

　　5.再加入生抽。菜大概用了15ml的生抽。

　　6.浸泡，用時間換取美味。好要過夜。

　　小貼士

　　蘿卜一定要是新鮮的，不新鮮的蘿卜皮比較軟。蘿卜洗凈陰干水份后再使用，或者用廚房紙巾吸干。

　　皮削下來后，用刀身拍一下，更方便入味。

　　醋要使用香醋，其次是陳醋，不建議使用勾兌米醋。

　　醋如果不舍得用太多的話，勤快地翻翻也是可以的。

　　糖的量根據個人口味自己調，先把醋倒好后，糖可以邊放邊調整。

　　浸泡時間約在6小時，當然時間長一點更入味，一般早做了晚上吃。

　　方法二

　　材料

　　蘿卜，鹽，蒜頭，朝天椒，檸檬汁，白糖，黃豆醬。

　　做法

　　1.蘿卜把皮切下來(只要帶一點點肉就好)，切段，放入保鮮盒(可以先晾干一晚再腌制)。

　　2.蘿卜皮放多一點點鹽腌，用手使勁抓勻，(多一點鹽可以去除蘿卜皮苦味)放室溫一晚。

　　3.然后密封放入冰箱冷藏2天，2天后取出蘿卜皮，把腌出的水倒掉之后自己嘗一下，如果太咸就用涼開水洗洗。

　　4.蘿卜皮中重新放入老抽、拍碎的蒜頭、切碎的朝天椒，新鮮檸檬汁(或者白醋)，白糖拌勻，黃豆醬密封放入冰箱冷藏，2天后就可以食用。

　　方法三

　　材料

　　白蘿卜、干紅辣椒、鹽、醋、醬油、高度白酒、味精。

　　做法

　　1.白蘿卜削皮，芯的部分有大概5毫米。