鲅魚是較為常見的一種魚類，它的營養價值非常的高，富含蛋白質、脂肪、和一些微量元素，人們多吃鲅魚能夠提高抵抗地，促進人體的生長，那么大家知道鲅魚的做法嗎?鲅魚怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下鲅魚的做法大全吧。
鲅魚肉質鮮嫩，爽口，是大家喜愛吃的一種魚類，那如何制作出美味的鲅魚呢?下面大家一起來看看吧。
家常燒鲅魚
材料
鲅魚、木耳、五花肉、味精、糖、醬油、醋、蔥、姜、上湯、花生油。
做法
1.鲅魚處理干凈，切塊。
2.在鍋中倒入倒入油，等油熱之后放入蔥姜蒜爆炒出香味下五花肉翻炒，加醋、醬油，放魚塊煎勻，加湯調味，加入木耳，慢火燉熟即可。
小訣竅特點
家常口味，鮮香味美。
提示
蔥姜爆香后煎魚塊，再加湯調味，慢火燉熟為好。
家常煎鲅魚
材料
鲅魚、雞蛋、調料鹽、味精、料酒、淀粉、面粉、花生油、蔥姜片。
做法
鲅魚去鱗、去肝臟，然后切成厚片，加上蔥姜蒜和調味品放一邊腌制，將雞蛋、面粉調制成糊，鲅魚塊掛糊入鍋，煎至兩面金黃色即可出鍋。
小訣竅特點
色澤金黃，外焦里嫩。
提示
掛糊不宜太厚，煎時注意火候。
燉鲅魚
材料
鲅魚一條、干辣椒5只、胡椒粒少許、蔥姜蒜、香菜、醬油、料酒、糖、陳醋、鹽。
做法
1.鲅魚洗凈，切1-2cm寬的段。
2.放入干辣椒、胡椒粒、蔥姜蒜爆香，加料酒噴鍋。
3.將鲅魚倒入鍋中，加醬油，加水。
4.水滾后，加鹽、糖，小火燉魚。
5.魚湯收干后，倒入一瓶蓋陳醋，晃動炒鍋。
6.蓋上鍋蓋，收味兒。
7.裝盤后，散上少許香菜有助于提味。
紅燒鲅魚
材料
鲅魚，蒜苔，干辣椒，蔥，姜，老干媽豆豉醬。
