玉米白面饅頭
材料
白面粉500克 玉米粉300克，發酵粉6-10克，泡打粉16-24克 白糖適量。
做法
1、用白面粉和玉米粉和泡打粉混合。
2、用溫水把發酵粉及白糖調勻。
3、用混合溶液和面，然后等到發酵2倍大。
4、面團分成相等大小的面劑。 一邊揉面，一邊揉入干面粉，這樣做出來的是戧面饅頭，吃 的時候起層。
5、把面劑揉成表面光滑即可。
6、中火蒸30分鐘就可以了小訣竅揉面時，往里戧面(發音：qiang第四聲，就是生面粉要一點點往面團揉)這樣做出的饅頭，吃起來有層次感。而且越嚼越甜。
饅頭
材料
發酵面糰1份。
做法
1.發酵面糰分割成10等份。
2.將作法1面糰分別滾圓，至表面光滑無摺痕，再放入蒸籠里靜置發酵約25分鐘。
3.將作法2發酵完成的面糰，以大火蒸約12分鐘即可。
開花饅頭
材料
富強粉1杯、玉米面粉少許、酵母1小勺、水適量、白糖1/5杯。
做法
1、前4種材料和成面團，發酵至面的蜂窩特別大、將要酸時停止。
2、加入白糖。因發過的面比較軟，揉的過程中可以揉進適量干粉，不會影響開花。切成6個面劑，滾圓。用小刀在表面劃出淺印，以防止花開的一塌糊涂。
3、提前將水燒開，水量要足。
4、鍋中鋪干屜布，擺入饅頭。一直用大火，12分鐘。
小訣竅
1、做好形后不需醒發。
2、我家沒有屜布，在燒水時沒將籠屜層放入，保持屜不沾水，效果也挺好。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹玉米饅頭的做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了如何制作出美味的玉米饅頭了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
