小油菜味道鮮美營養(yǎng)豐富是人們日常生活中喜愛吃的一種美食，小油菜不僅味道鮮美而且營養(yǎng)非常豐富，能夠提高人體的免疫力，那么大家知道油菜的做法嗎?油菜怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下小油菜的做法大全吧。

　　小油菜可以做出很多美味，下面這些做法大家可能都沒有見過，下面就讓我們一起去看看如何制作小油菜吧。

　　小油菜粥

　　材料

　　白米1杯，小油菜150克，蝦米37克調味料水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許。

　　做法

　　1、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。

　　2、油菜洗干凈，切成段，蝦米洗干凈，泡軟待用，加入粥內同煮，并加鹽調味，熟軟入味即熄火盛出，食用時撒入胡椒粉即可。

　　熬粥筆記

　　1、蝦米用冷水浸泡，鮮味才不會流失在水里，但是泡蝦米的水含有小蘇打成分，所以不要加入粥內。

　　2、小油菜比較寬，不妨先切長條再切小段，不然菜葉易擠在一起。

　　食療效益

　　清熱解毒，散血消腫

　　小油菜豬肉燉粉條

　　材料

　　豬肉，綠豆粉條，小油菜。

　　做法

　　1、鍋中倒入油，等油熱之后放入花椒、蔥爆炒出香味加豬肉片，翻炒到差不多熟，盛出，加適量油，熱后，放油菜，翻炒幾下加肉，加醬油和鹽繼續(xù)翻炒。

　　2、油菜出水后，加泡軟的粉條，如果希望湯多一點，可以加點水。

　　3、燉片刻，按需要收一點兒湯。

　　清炒油菜

　　材料

　　油菜，鹽，味精，蔥、姜、蒜(切好備用)，蝦皮。

　　做法

　　1、鍋內放油，待油熱后放入蔥、姜、蒜炒香。

　　2、蔥、姜、蒜炒香后，放入油菜、蝦皮，大火炒1分鐘。

　　3、再加鹽、味精即可出鍋。

　　小訣竅

　　1、炒油菜很容易出湯，所以在清洗油菜的時候要注意，洗完后一定要瀝干水分，把油菜涼干，這第一步很重要。

　　2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，這樣菜才會香脆，而且也不會夾生、出湯。

　　香菇油菜燒豆腐

　　材料

　　北豆腐，香菇，油菜，蔥，水淀粉。

　　做法

　　1.北豆腐切塊，放入鹽水中浸泡15分鐘。

　　2.香菇洗凈表面劃十字刀便于入味，滾水焯半分鐘、油菜洗凈。