做法三
食材
鴨脖子500g、油適量、鹽適量、生姜片適量、紅辣椒適量、蒜頭8粒、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、雞精適量、蔥段適量、花椒適量。
步驟
1.鴨脖子洗凈，加料酒，姜片，蔥段，鹽，生抽，老抽，腌制一小時。
2.冷水下鍋，綽水，大火燒開。
3.撈起鴨脖子，用清水沖干凈。
4.調料準備好。
5.鍋內放少一些油，油鍋微熱，倒進調料，加一調羹郡縣豆瓣，一起煸香。
6.再倒入鴨脖子一起翻炒均勻。
7.加水，就這么多水，加一些料酒。加生抽和老抽蓋子蓋上大火燒開20分鐘。
8.水已近少了一半了，加冰糖進去轉中火10分鐘
9.汁水收的差不多了，加一點雞精就好了
10.先撈起鴨脖子，待涼后斬斷，就可以食用了。
做法四
食材
鴨脖子500g、油適量、鹽適量、甜酒適量、老抽適量、辣椒適量、香料適量。
步驟
1.鴨脖子清洗。
2.放進開水里去味。
3.再沖水切段。
4.放進電飯煲里。
5.備調料，甜酒，生抽和老抽，辣椒，香料。
6.倒進備好的調料，放點食用油燜30分鐘。
7.開蓋加鹽收汁。
8.燜好的酒香鴨脖子即成。
做法五
食材
鴨脖子500g、油適量、鹽適量、醬油適量、八角適量、桂皮適量。
步驟
1.鴨脖子準備好。
2.先把油熱之后放入白砂糖。
3.再把鴨脖子放進去翻炒上色。
4.后加水、醬油、八角、桂皮、鹽大火煮上20分鐘后改小火收汁即可。
結語：以上就是三九養生堂為您介紹的麻辣鴨脖的做法，你們都了解了吧，這對于喜歡吃鴨脖的人來說，真的是極好的。看了上面說的麻辣鴨脖子以及鴨脖的做法大全，想吃的就可以按照步驟去做一做了。
