做法

　　1、雞腿洗凈，焯一下水，用花雕酒、一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌制一會(huì)。

　　2、蔥一部分切段，一部分切沫;姜一部分切片，一部分切沫。

　　3、盤(pán)底鋪好蔥段和姜片，放上腌好的雞腿。

　　4、雞腿上再鋪一些蔥段和姜片。

　　5、燒開(kāi)一鍋水，水滾后將雞腿放上去大火蒸20-30分鐘，筷子可以輕松扎穿雞肉就可以了。

　　6、雞腿蒸好后，夾去上面的蔥段和姜片，蒸出的湯汁留著備用。

　　7、鍋里放一點(diǎn)麻油。

　　8、燒至6成放入姜蔥沫，炒香。

　　9、隨后放入蒸雞腿的湯汁，略煮一會(huì)。

　　10、將蔥姜汁淋在雞腿上就可以了。

　　方法五

　　用料

　　雞腿數(shù)個(gè)(或者雞半個(gè))、蔥、姜、紅椒、鹽半茶匙(約3g)、料酒一茶匙、生抽一湯匙、色拉油兩湯匙、香麻油一湯匙。

　　做法

　　1、雞腿洗凈瀝干，用牙簽戳些洞洞，方便入味。蔥切段，姜切片，紅椒切絲。

　　2、用半茶匙鹽抹遍雞腿，再加一茶匙料酒，腌制30分鐘。

　　3、盤(pán)中放姜片和蔥段，把腌好的雞腿排在上面。入蒸鍋中，水開(kāi)后大火蒸8～10分鐘，用牙簽戳入雞腿無(wú)血水冒出為好。

　　4、把蒸好的雞腿用冷水沖涼后，浸入冰水中。

　　5、雞腿涼透后，切塊裝盤(pán)，澆上一湯匙生抽，撒上蔥花和紅椒絲。

　　6、鍋中倒入兩湯匙色拉油和一湯匙香麻油，燒熱后馬上淋在雞塊上即可。

　　方法六

　　食材

　　雞800g、胡椒粉適量、鹽適量、蔥250g。

　　步驟

　　1.雞半只洗凈加入鹽，胡椒粉腌1個(gè)小時(shí)。

　　2.蔥250克去頭去尾洗凈。

　　3.先將蔥鋪在電飯鍋里。

　　4.放入腌好的雞。

　　5.再放一些蔥在上面。

　　6.蓋上蓋子按下煮飯鍵至按鍵跳起即可。

　　7.將蔥油雞裝盤(pán)即可食用。

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