9、放入冷水鍋里焯水，羊排變的發白即可。

　　10、砂鍋中加水，放入焯過的羊排，加少許料酒。

　　11、放入蔥、姜、料酒。

　　12、放入泡發好的猴頭菇，大火燒開，轉小火煲至羊排八成熟。

　　13、下入胡蘿卜塊，煲至羊排軟爛，調味后，煮3分鍋即可出鍋。

　　做法四

　　主料

　　蘿卜(適量)、羊排(適量)、香菜(適量)。

　　做法

　　1、羊排洗凈，焯水，水中加上幾片生姜，幾根蔥，少許料酒。焯2-3分鐘后撈出，水倒掉，重復一次焯水。

　　2、炒鍋熱少許的油，爆香蔥姜蒜，下入瀝干水的羊排翻炒(個人覺得增加此過程，會更香，如果不經過此過程的話，就直接燉吧)。

　　3、翻炒片刻，出香味，倒入砂鍋中，加開水，一次加足。加入幾粒花椒，一粒八角和幾粒小茴香，小火慢燉。我沒看時間，感覺怎么也得1個多小時近2小時了吧。

　　4、蘿卜切滾刀塊，不要早早放入，當羊排湯燉的差不多的時候放入，燉15分鐘足夠了。

　　5、加調味料，出鍋前撒香菜。

　　做法五

　　主料

　　羊排(3根)、胡蘿卜(1根)、香蔥花(適量)、蔥白(適量)、姜塊(適量)、大蒜(適量)。

　　做法

　　1、羊排(羊肋條肉)洗凈，斬成寸斷。

　　2、放入清水中浸泡1小時。

　　3、羊排瀝水，入沸水鍋中氽燙去浮沫，撈出。

　　4、胡蘿卜洗凈去皮，切滾刀塊。

　　5、鍋置火上少許油燒熱，下入羊排略翻炒幾下。

　　6、倒入足量水，加入蔥白、姜塊、少許料酒，大火燒開。

　　7、轉至砂鍋中，小火慢燉半小時。

　　8、羊肉熟爛后放進胡蘿卜塊、鹽繼續小火慢燉。

　　9、直至羊肋條肉脫骨，撒上香蔥花即可。

　　小竅門

　　1、燉羊排的鍋內，水要一次加足，不能中途添加。燉的快熟時候在放鹽。

　　2、如果喜歡湯清一些，可以用大火或中火，如果喜歡濃一些湯，可以用小火燉。

　　3、燉煮時間可根據排骨量來確定時間。

　　結語：以上就是三九養生堂為您介紹的的清燉羊排，你們都了解了吧。這對于喜歡吃清燉羊排的人來說，真的是極好的。看了上面說的羊排的做法大全以及羊排怎么做好吃，想吃的就去買些羊排做做看。