冬天吃什么菜？一到冬天，為飲食而發愁的人不在少數。由于天氣較冷，考慮的因素就比較多，其實完全沒必要想那么多，只要是自己喜歡的就好。想知道冬季食譜大全及做法以及冬天吃什么好嗎?那就一起來看看吧。

　　吃飯，是每天都要干的一件事情，有功夫想著吃什么，不如來看看下面要為大家介紹的冬季食譜。

　　方法一

　　材料

　　蔬菜清湯850毫升，烹飪用大蘋果1個，歐洲防風550克，中等大小洋蔥1顆，葵花籽油1湯匙，大蒜1瓣，香菜(芫荽)末2茶匙，小茴香粉1茶匙，姜黃粉1茶匙，鹽適量，牛奶300毫升。

　　點綴

　　香菜(芫荽)數枝，原味酸乳酪4—6湯匙。

　　做法

　　1.蔬菜湯以文火加熱。蘋果、歐洲防風去皮，蘋果切成4瓣，去芯。蘋果、歐洲防風切塊待用。

　　2.洋蔥去皮切碎。鍋燒熱，下葵花籽油，放入洋蔥煎軟。

　　3.然后就可以大蒜去皮切成粗粒，放入鍋中。加入香菜末、小茴香末和姜黃粉，煮一分鐘。

　　4.熱湯倒入鍋中，加蘋果、歐洲防風和鹽。煮沸后調低火力，加蓋煨15分鐘。

　　5.香菜洗凈瀝干，摘下葉子。

　　6.鍋離火，注入牛奶，拌勻。用食物調理機或攪拌機把湯調成糊狀，重新加熱。

　　7.后一步就是把湯舀到碗中，然后用少許香菜葉稍微點綴。準備一碟酸乳酪，由用餐者自取。

　　方法二

　　材料

　　發好銀耳100克，甜酒100克，削皮菠蘿250克，雞蛋3個，清水1500克，白砂糖150克，水淀粉75克。

　　做法

　　1、將水發銀耳改小件煮透。

　　2、把菠蘿改刀成丁形。

　　3、雞蛋打入碗中攪散。

　　4、清水入鍋燒開，加入銀耳、菠蘿丁、白砂糖、甜酒煮沸，勾芡，淋入蛋夜即可。

　　方法三

　　原料

　　豬蹄500克、土豆2個、黃豆醬30ml、干辣椒6個、花椒15粒、香葉4片、八角1個、冰糖6粒、老抽30ml、蔥1根、姜5片、料酒30ml、鹽5克。

　　做法

　　1.土豆洗凈后切成滾刀塊。

　　2.鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味。

　　3.然后放入冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬蹄翻炒均勻。

　　4.豬蹄開始上色后，繼續保持中小火翻炒。