下面小編為大家介紹幾款非常美味的豬肉家常菜，畢竟都吃豬肉脯也是比較膩的，下面大家一起來(lái)看看吧。

　　辣子肉丁

　　材料

　　豬里脊，青椒，干辣椒，干花椒，蒜，生抽，鹽。

　　做法

　　1、豬里脊切成小丁，加入適量料酒與淀粉抓均上漿。

　　2、干辣椒切段，蒜切片，青椒切小塊。

　　3、鍋里放油加熱后，把肉丁下鍋滑油變色后，推在一邊，把干辣椒，花椒與蒜片入鍋爆香，與肉丁混合均勻。

　　4、起鍋前倒入青椒快速翻炒幾下，加生抽與香油調(diào)味出鍋。

　　京醬肉絲

　　材料

　　豬肉200克，蔥白少許，甜面醬2大勺，蛋清20克，老抽少許，鹽，白糖，雞精，淀粉。

　　做法

　　1.豬肉切成細(xì)絲，加入蛋清，淀粉，少許生抽腌制半小時(shí)。

　　2.大蔥取蔥白部分，切成細(xì)絲鋪在盤(pán)子里。

　　3.另取一小碗，加入甜面醬、雞精、少許老抽、白糖，攪拌均勻備用。

　　4.鍋內(nèi)放1大勺油，燒至3分熱時(shí)候，下肉絲，快速滑散。

　　5.變白后撈出肉絲將油控干。

　　6.鍋內(nèi)留少許油，倒入3，炒至片刻后倒入5，翻炒均勻。

　　7.待肉絲均勻裹上醬后盛出放入鋪好蔥絲的盤(pán)子內(nèi)即可。

　　小訣竅

　　1.吃時(shí)可以用豆皮卷著吃，更有一番風(fēng)味哦!

　　2.第一次炒肉絲時(shí)，火不宜開(kāi)得太大，油溫不宜過(guò)高，動(dòng)作要快，否則肉絲散不開(kāi)哦。

　　茄汁白菜肉卷

　　材料

　　白菜葉8片(只要下面的葉子)，肉餡250克，西紅柿一個(gè)(或番茄醬75克)，雞蛋1個(gè)，醬油15克，鹽2克，蔥姜末適量，植物油少許，濕淀粉，番茄汁的調(diào)料：植物油25克，精鹽2克，白糖20克，開(kāi)水或高湯，濕淀粉少許。

　　做法

　　1.白菜葉洗凈，放開(kāi)水鍋中燙軟，涼水過(guò)涼，擠干水分。

　　2.肉餡用肉餡調(diào)料拌勻，順一個(gè)方向攪打上勁。

　　3.白菜葉逐一鋪開(kāi)，在1/3處抹上肉餡卷成卷。

　　4.切成長(zhǎng)短一樣的小段(大約5厘米)，擺在鍋中。

　　5.番茄切塊用攪拌器打成泥。

　　6.另起炒鍋燒熱，放油，炒香番茄出紅油。

　　7.倒入開(kāi)水，加入鹽和白糖調(diào)好口味。

　　8.將調(diào)好的汁倒入白菜卷中，大火燒開(kāi)，小火慢燉十分鐘。

　　9.盛出菜卷擺放在盤(pán)中，將鍋中剩余的湯汁用濕淀粉勾芡，倒在菜卷上即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹肉脯的做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了肉鋪可以做什么菜了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。