肉蒸蛋
材料
豬肉250克、鴨蛋1個、色拉油適量、食鹽4克、味精2克、蔥5克、料酒5克、淀粉適量。
做法
1、先將豬肉剁成肉末。
2、將肉末用適量的淀粉、料酒、鹽、味精拌勻。
3、把肉末在盤子里鋪平，打一個蛋在肉末上。
4、把鋪好肉和蛋的盤子蒸10分鐘左右。
5、出鍋撒上蔥花即可。
純味肉蒸蛋
材料
肉末50克,雞蛋一只,蔥花少許。
做法
1. 取肉末裝盤,加入適量的鹽、味精、黃酒、白糖拌勻備用。
2. 在盤中挖個個洞,倒入雞蛋。
3. 鍋內加水煮開,將蛋肉放入籠屜隔水蒸10分鐘,關火燜10分鐘即。
4. 開鍋放上蔥花,倒入一點醬油即可。
肉末蒸蛋
材料
豬肉餡150g，雞蛋2只，鹽，雞精，醬油，料酒，淀粉，蔥，蒜。
做法
1、蔥、蒜切細末。
2、豬肉餡加入適量鹽、雞精、醬油、料酒及切好的蔥蒜末調勻。
3、在入味的肉餡中加入適量淀粉，再次攪拌均勻。
4、將調勻的肉餡裝入盤中鋪平攤開，打入雞蛋后放入已經燒開水的蒸鍋，蒸約10分鐘。關火，開飯!
小訣竅
1、注意鹽、雞精、醬油一定要少放，蒸后的食物會比較偏咸。
2、為了固定好蛋黃的位置可以在鋪好的肉餡上壓出凹陷。
3、這個菜也可以做成肉末蒸咸蛋，但要注意如果用咸蛋的話好就不要在調味時加鹽和雞精了，不然蒸出來會很咸。
4、肉餡好不要選用太瘦的，肥瘦肉餡的比例在1：3-1：4做出的肉末蒸蛋會比較好吃。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹肉餅蒸蛋的做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了如何制作出美味的肉餅蒸蛋了吧，小編介紹的是幾款美味的肉餅蒸蛋的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
