炒土豆絲這道菜可以說是非常的常見，基本上是每一個家庭主婦的拿手好菜，可是簡單的炒土豆絲也是有各種不同的做法，那么大家知道炒土豆絲的做法嗎?炒土豆絲怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炒土豆絲的家常做法吧。

　　炒土豆絲不僅味道鮮美，而且營養還很豐富，其中所含大量的淀粉和抗菌成分，據了解，這些抗菌成分能夠有效預防胃潰瘍，下面我們就一起來看看如何制作出美味的炒土豆絲吧。

　　清炒土豆絲

　　材料

　　土豆(黃皮)300克，大蔥5克，鹽6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克。

　　做法

　　1.大蔥洗凈切成絲待用;土豆削去外皮洗凈，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾凈水分。

　　2.鍋中放入油，等油熱之后放入土豆絲翻炒二下后下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。

　　炒土豆絲一

　　材料

　　土豆，姜絲，蒜茸，辣椒絲。

　　做法

　　1、土豆切細絲，用冷水漂走淀粉，浸泡到炒時才撈起。

　　2、炒時先放姜絲和少少蒜茸，熱鍋炒，差不多好時入少少辣椒絲，因老爸怕辣椒，偶不敢放太多辣椒。

　　炒土豆絲二

　　材料

　　土豆，干辣椒，鹽，雞粉或味精。

　　做法

　　1、土豆洗干凈，去皮，切絲，去淀粉，土豆放水中洗凈浸泡30分鐘。這樣炒出來的土豆絲比較脆爽口，將土豆絲瀝干水，同時將干辣椒切段。

　　2、起鍋加熱，倒入油30-50克，放入干辣椒煸出香味后，倒入土豆絲翻炒均勻。

　　3、放入鹽、雞粉或味精，起鍋裝盤即可。

　　炒土豆絲三

　　材料

　　土豆兩個、芹菜一棵、紅辣椒兩粒、花椒、蔥、姜、蒜、醬油、米醋、雞精、鹽適量。

　　做法

　　1、土豆切絲涼水洗去淀粉。

　　2、 鍋內放油，八成熱放入花椒爆香(千萬別糊了，不喜歡爆香后可把花椒盛出)，放紅辣椒段、蔥絲、姜絲、土豆絲翻炒。

　　3、 加適量生抽，炒至土豆絲變色，下入芹菜段，炒至土豆絲熟，加鹽、雞精、蒜沫炒勻，點米醋適量出鍋。

　　辣炒土豆絲

　　材料

　　土豆500克，尖椒、蔥花、蒜茸、干辣椒絲、米醋、鹽、味精、花生油、花椒油各適量。