大蔥炒雞蛋是一道美味的家常菜，常常能看見他的身影。大蔥炒雞蛋的做法也是極其簡單的，只要把所需的食材都準備好，然后按照步驟做就可以。想知道大蔥的做法以及雞蛋的做法大全嗎？那就一起來看看吧。
大蔥炒雞蛋不僅營養豐富，而且還能健胃養生，平常吃一些，是很有好處的，下面就仔細介紹下。
方法一
材料
雞蛋兩個，鹽，生抽，蔥花少許，清水，色拉油。
做法
1.雞蛋打入碗中，加入少許鹽。
2.然后可以再加幾滴生抽(記住炒雞蛋的時候不可放味精或雞精，想要提鮮的加入生抽調味)。
3.攪拌，打散。
4.加入適量的蔥花。
5.喜歡口感嫩一點的可以加些清水，分量大約是一個雞蛋一勺清水。
6.然后繼續努力的攪打，直到它產生豐富且細膩的小泡沫為止(此步驟為整道菜的關鍵)。
7.油燒熱后倒入雞蛋液。
8.用鍋鏟劃拉散即可。
方法二
材料
大蔥，紅椒，雞蛋，鹽。
做法
1.大蔥切段，紅椒切絲。
2.雞蛋先炒好。
3.鍋內入油，油溫后，把蔥段放入小火煸香。
4.大蔥炒香后，加入紅椒絲再煸一會兒。
5.加入雞蛋塊，大火翻炒2分鐘，調鹽炒勻。
6.即可出鍋。
方法三
原料
大蔥半根、雞蛋兩個、少許鹽、食用油、少許味精。
做法
1.雞蛋打散，加入少許鹽，大蔥切成蔥末備用。
2.鍋中放入三大勺油，轉小火燒熱，將大蔥倒入鍋中，一定要小火，否則大蔥容易變焦。
3.小火炒1分半鐘左右，將大蔥的香味炒出來，這個時候即可倒入蛋液轉中大火，待其單面成型后，翻轉關火，利用余溫將雞蛋炒熟。
