鯉魚是餐桌上的常客，無論是紅燒還是燉湯，都是非常好吃的。鯉魚豆腐湯的家常做法是眾多做法里營養保留完整的一種做法，常吃它對身體好。想知道鯉魚的做法大全以及鯉魚怎么做好吃嗎？那就一起來看看吧。

　　鯉魚不僅營養價值非常豐富，還可以利尿消腫，防治高血壓、動脈硬化、冠心病，而且肥胖者食用它效果會更好。

　　做法一

　　材料

　　鯉魚、豆腐、蔥花、姜片、花椒、鹽、白醋。

　　做法

　　1.把魚洗好去掉魚鰓、魚鱗及魚兩面的筋。

　　2.洗好的魚切成小段。

　　3.把魚處理好了之后，下面就是準備豆腐了。先把豆腐拿清水稍微清洗一下，然后把豆腐切2～3公分的塊。

　　4.切好蔥姜。

　　5.里倒入少許油，燒熱后放入蔥花、姜片、花椒，炒出香味。

　　6.然后把鯉魚放入油鍋里反正煎一下，加入開水。

　　7.要等到水開水冒泡了之后放入豆腐，加入鹽，以及少許白醋(可讓魚湯色澤白如牛奶)、料酒。

　　8.燉到用筷子插魚眼處一插就透時再放一點姜，這時改用小火再燉8～10分鐘，撒一點香菜末出鍋即可。

　　做法二

　　食材

　　鮮鯉魚1000克。

　　輔料

　　蔥白15克、蓽茇5克、料酒10克、川椒10克、味精1克、生姜15克、醋15克、香菜30克、精鹽10克。

　　步驟

　　1.將鮮鯉魚去鱗鰓、內臟，洗凈，切成3厘米的小塊，將蔥、姜拍破。

　　2.將蓽茇、鯉魚、蔥、姜、川椒、精鹽、料酒放入鍋內加水適量，置武火燒沸，移文火上燉熬約40分鐘。

　　3.加入醋和味精后，即可出鍋。

　　注意事項

　　適當多加清水，讓湯保持滾沸，成菜湯如奶，味道鮮美。

　　做法三

　　原料

　　鯉魚1尾，老姜80克，枸杞1大匙。

　　輔料

　　米酒2大匙，鹽1小匙。

　　步驟

　　1、鯉魚去鰓、肚，不去鱗，洗凈，也可以買料理好的鯉魚回來更省事。

　　2、姜去皮，洗凈，切片。

　　3、鍋燒熱后加油，放進鯉魚，兩面稍煎，加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和姜片，蓋好鍋蓋以慢火煮1小時即成。