方法四

　　材料

　　土豆，肉餡，胡蘿卜，新鮮香菜葉，雞蛋，豆蔻，白胡椒粉，鹽，黃油，油。

　　做法

　　1、將土豆、胡蘿卜洗凈，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火約需15分鐘)。趁熱去皮，略切塊，放在深盆中用結實的勺子軋成土豆和胡蘿卜混合的泥糊狀。

　　2、將豆蔻砸開，剝去薄殼，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。

　　3、將肉餡進行二次加工，剁的越細碎越好。

　　4、將黃油用刀背碾細碾軟，將香菜葉略切。

　　5、取稍大的湯盆，將土豆胡蘿卜泥、細肉餡、黃油、香菜葉、豆蔻粉、白胡椒粉和鹽混在一起，充分拌勻(也可用手抓勻)。

　　6、將雞蛋打散備用。

　　7、大火加熱油鍋，在等待過程中將和好的餡料用勺子分成若干小份，并且捏成規則形狀。

　　8、在下油鍋前將土豆餅表面裹一層蛋液，逐個入油鍋，并不時翻面，直到略漂起，表面呈金黃色時，撈起瀝干油分。

　　方法五

　　原料

　　面粉、雞蛋、土豆、胡蘿卜、洋蔥、芹菜、午餐肉(或者火腿)。

　　調料

　　鹽、胡椒粉、花椒粉、油各適量。

　　做法

　　1.所欲哦原材料準備齊。

　　2.土豆去皮蒸熟壓成泥。

　　3.加入切碎的胡蘿卜、洋蔥、芹菜。

　　4.還有切碎的午餐肉。

　　5.打入一只雞蛋，加點鹽、胡椒粉、花椒粉拌勻。

　　6.再加入適量面粉。

　　7.攪拌均勻成比較干的土豆蔬菜面糊。

　　8.平底鍋倒油燒熱，手上抹油，取一中等土豆大小的面團揉圓再拍扁，放進平底鍋小火兩面煎熟。

　　小訣竅

　　1.蔬菜不必拘泥于這幾種，可以隨意搭配。

　　2.將蒸熟的土豆弄成泥有很多種方法，我是直接的，戴上一次性手套用五齒耙子抓捏的。

　　3.各種原料的比例沒有固定的，相對來說土豆要多一些，面粉的量以能將所有原料粘合在一起不散開就好。

　　4.烙的時候手上要抹油才能做成圓餅，如果不想用手，也可以直接用勺子舀一勺面糊放鍋里，然后翻個面用鏟子壓扁，這樣也行，就是餅的形狀不圓，自家吃也沒啥，我經常這么干。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹炸土豆餅做法的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了如何制作出美味的炸土豆餅了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。