土豆回鍋肉味道鮮美，營養豐富，大家都知道土豆的營養價值很高，所含的淀粉和糖分都非常多，第三大重要糧食作物，經過燉制的土豆味道更加現象，口感也更加的嫩滑，那么大家知道土豆回鍋肉的做法嗎?土豆回鍋肉怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下土豆回鍋肉的家常做法吧。

　　土豆回鍋肉這樣吃肉汁能夠更好的被土豆吸收，土豆吃在嘴里也就更加的鮮美了，下面我們就一起來看看如何制作出美味的土豆回鍋肉吧。

　　回鍋土豆片

　　材料

　　土豆2個，大蒜葉子少許，生抽少許。

　　做法

　　1.土豆切片，沖洗干凈瀝水待用大蒜葉子洗凈，切斷。待用。

　　2.起油鍋，倒入稍微多點的油，待油熱后倒入土豆，把土豆炸到稍微有點酥軟后。撈出土豆，倒出多余的油，鍋內留少許的油，待油熱后，倒入炸過的土豆，翻炒后加入鹽，生抽，老干媽繼續翻炒，出鍋前放入大蒜葉子，繼續翻炒后，即可出鍋。

　　回鍋臘肉

　　材料

　　四川老臘肉500克，紅頭青蒜苗150克，香油3克，食鹽2克，味精3克。

　　做法

　　1.取臘肉置溫水中浸泡3小時;洗凈后放入開水中煮1小時;撈出。

　　2.臘肉切薄片，青蒜扁切3厘米節。

　　3.在鍋中倒入植物油，等待油熱之后，臘肉下鍋。翻炒至滋油，加蒜苗，味精，食鹽。迅速翻炒至蒜苗斷生即出鍋裝盤。

　　土豆胡蘿卜燉肉

　　材料

　　五花肉，蒜末、洋蔥各適量， 土豆(切塊)，胡蘿卜(切塊)，油、鹽、醬清、胡椒粉、黑醬油、白糖、水各適量。

　　做法

　　1、五花肉切薄片，加入適量鹽、醬清、胡椒粉攪拌均勻。

　　2、熱油鍋，加入預先處理好的五花肉和洋蔥(適量)翻炒。

　　3、然后放入土豆(切塊)，胡蘿卜(切塊)兜炒。

　　4、放入適量鹽、醬清、胡椒粉、黑醬油、白糖、水，燜煮至軟即可。小訣竅熱騰特的白飯可以配上半顆水煮蛋、紫菜和少許白芝麻。

　　回鍋肉一

　　材料

　　青椒、五花肉、土豆、花椒、姜片、蒜頭、干辣椒、生抽、老抽、雞精、糖。

　　做法

　　1、青椒洗凈切片，土豆洗凈去皮切片，五花肉切片。

　　2、首先起油鍋，下花椒、姜片、蒜頭煸炒出香味。

　　3、下五花肉煸炒。火不要太大，以免糊了。把五花肉的油都逼出來，撈起備用。

　　4、下土豆片翻炒。

　　5、炒的差不多時，放青椒、五花肉、干辣椒一起翻炒。

　　6、加生抽、少許老抽上色，稍微加一點水、雞精、糖翻炒即可出鍋。