3.生姜、小蔥，紅尖椒洗凈。

　　4.小蔥切長段、大蒜切片、生姜切絲，紅尖椒切斜段。

　　5.炒鍋里倒入油，油熱后放入生姜絲、大蒜片，紅尖椒段炒香。

　　6.炒至蒜片微黃時放入1/4湯匙孜然粒，小火炒出香味。

　　7.倒入花菜小蔥段，小火翻炒。

　　8.炒至花菜變色軟榻，調(diào)入精鹽。

　　花菜的功效與作用

　　1.抗癌防癌

　　長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，花菜、大白菜的抗癌效果好。

　　2.清化血管

　　類黃酮除了可以防止感染，還是好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險。

　　3.補(bǔ)充維生素K

　　有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的佳途徑就是多吃花菜。

　　4.解毒肝臟

　　多吃花菜還會使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使花菜可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。

　　5.提高人體免疫力

　　花菜的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。

　　尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花菜不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。

　　花菜的食用方法

　　1.花菜雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將花菜放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥。

　　2.吃的時候要嚼幾次，這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收。

　　3.制作涼菜不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽。

　　4.花菜、西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用。

　　5.燒煮和加鹽時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。

　　結(jié)語：看完上面的文章，愛吃花菜的你有沒有找到適合自己口味的花菜做法呢?小編比較偏愛干鍋花菜，是出門在飯店吃飯必點(diǎn)之菜，有了這道菜譜，再也不用出去吃啦，買上食材輕輕松松在家就能做。花菜好即買即吃哦，好不要存放三天以上。