6、鍋里倒油燒熱，將包好的鍋貼擺放好。

　　7、水里加少許面粉，澆到鍋里，蓋上鍋蓋中大火，直至收干水分。

　　8、鍋里加油，直到鍋貼底部結(jié)疙就好了。

　　做法四

　　材料

　　中筋面粉300克、清水適量、肉餡、白胡椒、姜粉、鹽、料酒、雞汁、生抽。

　　做法

　　1.面粉中慢慢加入清水，邊加入邊用筷子攪拌。

　　2.揉成面團(tuán)，蓋上面盆可以適當(dāng)餳發(fā)15分鐘。

　　3.大面團(tuán)可以分成2份，取一份中間掏個(gè)洞，用手來(lái)回捯飭的縷細(xì)。

　　4.從一處揪斷后，放在案板上揉成粗細(xì)差不多的條。

　　5.用刀切下等大的面劑子。

　　6.用搟面杖搟成餃子皮。

　　7.肉餡中加入白胡椒、姜粉、鹽、料酒、雞汁、生抽拌勻。

　　8.加入適量的清水，邊加入邊順著一個(gè)方向攪拌。

　　9.適當(dāng)打一下水。白菜葉切末放入肉餡中攪拌均勻。

　　10.用鹽調(diào)味后加入香油拌勻即可。

　　11.取一面皮，中間放入餡料，對(duì)角捏上，兩邊不封口。

　　12.按照步驟把所有的面皮或者餡料都包完。

　　13.按照面:水:醋=1:15:0.5的比例，調(diào)配出面粉醋水。醋可以隨意一些，不用拘泥。

　　14.煎鍋中放入底油，小火，碼放好鍋貼胚，小火底部煎出焦底。

　　15.淋入面粉醋水，醋可以是米醋也可以是香醋。蓋上鍋蓋，見(jiàn)底部水分蒸可以在繼續(xù)少許添加，直至煎餃?zhǔn)旒纯伞?/p>

　　16.如果想要底部帶脆底花紋的，可以一次加水約1/3處，蓋上鍋蓋，直至鍋底水份蒸發(fā)，形成脆皮似得脆底即可出鍋。

　　做法五

　　材料

　　餃子皮250克，韭菜150克，綠豆芽150克，粉絲1支，蝦皮15克，雞蛋2個(gè)，鹽，雞精，糖，生抽，香油適量。

　　做法

　　1、將韭菜洗凈切碎，粉絲用溫水泡軟后切碎。綠豆芽去頭尾洗凈，雞蛋攤成餅切碎。蝦皮用開(kāi)水洗三遍并瀝干水備用。

　　2、鍋放油五成熱放少許姜末炒香，再將所有菜放入炒片刻。加入鹽、雞精、糖、生抽、香油炒勻出鍋即成餡料。

　　3、將餃子皮搟成橢圓形，放入餡料抹少許水捏緊兩邊收口，兩頭要露出餡料不能封住。

　　4、平鍋刷少許油排入鍋貼蓋上蓋用中小火煎兩分鐘。加少許水蓋上蓋煎至水干，再加少許水蓋上蓋繼續(xù)煎至水干即可出鍋。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的鍋貼怎么做，你們都了解了吧。這對(duì)于喜歡吃鍋貼的人來(lái)說(shuō)，真的是極好的。看了上面說(shuō)的鍋貼的做法以及怎樣做鍋貼。想吃的朋友就可以自己動(dòng)手試一試了。