基圍蝦是大家熟知的海鮮食品，很多人都喜歡吃鮮美的基圍蝦，大家都知道基圍蝦的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，能夠補(bǔ)充人體的蛋白質(zhì)和微量元素，那么大家知道基圍蝦的做法嗎?基圍蝦怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下基圍蝦的做法大全吧。

　　基圍蝦的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，做法也非常的多，下面就和小編一起去了解一下基圍蝦的做法吧。

　　油燜基圍蝦

　　材料

　　新鮮基圍蝦、油、蔥、醬油、鹽、味精。

　　做法

　　1、將蝦須蝦腳剪去，捏住蝦尾中間一瓣小心將沙線抽出;蝦洗凈瀝干。

　　2、把在鍋中放油，等油熱之后，放入蔥姜爆香;入大蝦快炒至半熟，烹入料酒，加入醬油白糖和少量水;燒開后加蓋燜煮片刻，收汁即可裝盤。

　　椒鹽基圍蝦

　　材料

　　基圍蝦，椒鹽，蔥花。

　　做法

　　1.新鮮基圍蝦，剪須，去蝦線，并從背面剖開。洗凈瀝干水加少許鹽腌15分鐘左右。半鍋油加姜片蒜頭燒熱。

　　2.鍋內(nèi)入腌好的蝦炸至完全變色即盛出待用。

　　3.在另個(gè)個(gè)灶臺(tái)上放入鍋，倒入油，倒入炸過的蝦，翻炒后撒入椒鹽炒勻。關(guān)火后再加入蔥花炒勻即可。

　　干鍋基圍蝦

　　材料

　　基圍蝦，黃瓜，藕，土豆，年糕，洋蔥，料酒，生抽，老抽，香辣豆豉醬，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，鹽，糖。

　　做法

　　1.年糕掰開，入鍋煮軟后瀝干水份備用。

　　2.蝦去腮去蝦線后背面剖開，洗凈瀝干水份，用鹽，胡椒粉，少許淀粉抓勻腌制15分鐘左右。

　　3.鍋內(nèi)多倒些油，燒至冒煙時(shí)，倒入蝦炸至變色后起鍋瀝干油份。

　　4.洋蔥切絲。

　　5.土豆切條。

　　6.藕豎著切成條。

　　7.黃瓜切條。

　　8.另起油鍋，下入洋蔥絲炒至透明。

　　9.倒入年糕和土豆翻炒至土豆軟爛。

　　10.倒入黃瓜，并調(diào)入料酒，生抽，少許老抽，香辣豆豉醬，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，鹽和糖。

　　11.炒勻。

　　12.倒入蝦翻炒至味道融合即可。

　　基圍蝦粉絲煲

　　材料

　　新鮮基圍蝦 200g，粉絲 2小把，香蔥 100g，蠔油 1湯匙(15ml)，老姜 1塊(10g)，紹興黃酒 2湯匙(30ml)，生抽 1湯匙(15ml)，白砂糖 1茶匙(5g)，雞精 1茶匙(5g)，白胡椒粉 1/2茶匙(3g)，芝麻香油 1茶匙(5ml)，油 2湯匙(30ml)。

　　做法

　　將粉絲放入溫水中浸泡15分鐘，使其慢慢回軟泡發(fā)。

　　將新鮮基圍蝦用剪刀剪去須腳，再從背部剪開，將其中的蝦線挑出去除，再用流動(dòng)水沖洗干凈。

　　香蔥洗凈，將蔥白和蔥葉分切成2cm長的小段。老姜削去外皮，切成2cm大小的菱形片。