小訣竅

　　1.南瓜加入淡奶后不要打得太粘稠，避免下次回鍋時太黏，影響口感哦!

 　　2.其實南瓜可以用其他食材代替，土豆啊，紅薯啊都可以的，我用過紫薯，效果也不錯哦，顏色也很漂亮哈。

　　銀芽雞絲

　　材料

　　雞胸肉80g，綠菜椒1/2個，綠豆芽100g，大蒜末1茶匙5g，米酒1茶匙5ml，白砂糖1茶匙5g，鹽1茶匙5g，芝麻香油1茶匙5ml。

　　做法

　　1、大火燒開小煮鍋中的水，放入雞胸肉煮熟，撈出待涼后撕成細絲。

　　2、綠豆芽去根，沖洗干凈。綠菜椒切成細絲。

　　3、將綠豆芽和綠菜椒絲放入滾水中汆燙斷生，然后迅速撈出放入涼開水中徹底浸涼后，瀝去水分待用。

　　4、將雞絲、綠豆芽和綠菜椒絲混合，加入大蒜末、米酒、白砂糖、鹽和芝麻香油拌勻即可。

　　小訣竅

　　汆燙像青椒、菠菜等蔬菜的時候可以在水里加點油，這樣蔬菜的營養不會流失太多，且汆燙過的蔬菜色澤鮮艷，口感脆爽。

　　涼拌雞絲

　　材料

　　熟雞肉，黃瓜，香菜，紅辣椒，蔥，蒜，植物油，生抽，鹽，香醋，糖。

　　做法

　　1、熟雞肉撕成雞絲，黃瓜先切片再切成絲，香菜切段，紅辣椒切成圈。

　　2、蔥和蒜切成末放碗里，澆上一勺熱油，烹出香味。

　　3、按照口味調入適量生抽、鹽、香醋、糖，拌勻成調味汁。

　　4、將雞絲、黃瓜絲、紅椒圈放在一起，淋上調味汁，撒上香菜拌勻即可。

　　麻辣雞絲蕎面

　　材料

　　干蕎面半袋，雞腿1根，白芝麻，紅，青辣椒各一根，大蔥，蒜汁，小蔥，姜，辣椒油，鹽，白糖，米醋，香油，雞精，香油。

　　做法

　　1、燒一鍋水，水開后將“干蕎面半袋”放入鍋中，關火蓋鍋蓋燜10分鐘;之后，將面取出，放在涼水中浸泡10分鐘(保持面的勁道)。

　　2、再燒一鍋水，水開后放入雞腿，加蔥段、姜片3片、料酒少許;開鍋后煮5分鐘取出。

　　3、按照雞肉的紋路，用手將雞腿肉撕成絲狀備用。

　　4、蒜切成蒜末，放入一個碗中，加入鹽、溫開水。

　　5、青紅辣椒橫切成1厘米寬的小段備用。

　　6、取一個大的容器，將蕎面從涼水中撈出，放入容器中(可以保留一點水，防止面坨了);加入鹽、白糖、醋、蒜汁、香油、辣椒油、雞精、青紅辣椒段、雞絲;拌勻。

　　7、撒上白芝麻、小蔥段就可以吃了。

　　小訣竅

　　1、糖、醋、蒜汁要多放一些;盡量可以默過盤子底部。如果面很多，可以適當加一些涼開水。

　　2、還有辣椒油，要用碎辣椒炸的那種，超市有賣罐裝的。

　　3、如果做好后放在冰箱里，涼一些再吃味道更好。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹雞絲的做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了如何制作出美味的雞絲美食了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。