青紅蘿卜燜牛肉

　　用料主料

　　牛肉500克、青蘿卜1個、胡蘿卜1根、色拉油2大勺、食鹽適量、蔥4段、姜4片、八角1個、桂皮1段、干辣椒4個、料酒2大勺、大蒜6瓣、黃醬1大勺、白糖1勺。

　　做法

　　1.牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈。

　　2.炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料。

　　3.放入牛肉略微翻炒一下。

　　4.下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻。

　　5.再加入適量開水(水量要沒過牛肉)大火煮滾后轉小火燜煮約80分鐘。

　　6.青蘿卜、胡蘿卜洗凈切塊。

　　7.加入到牛肉中同時加糖和適量的鹽，繼續燒20分鐘左右。

　　8.后如湯汁仍比較多，可以開大火收汁。

　　烹飪技巧

　　1、辛香料雖說是紅燒牛肉的好搭檔，不過也不要太多，以免搶了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放點取其香氣。

　　2、胡蘿卜比較容易煮軟，可以先放青蘿卜，10分鐘后再加胡蘿卜。

　　3、不加這兩種蘿卜，可以直接做成紅燒牛肉，或者用馬鈴薯和山藥來代替蘿卜也很不錯。

　　青蘿卜燉蝦

　　用料主料

　　蝦6只、青蘿卜500、食鹽2克、醬油適量、蔥少許、姜少許、料酒適量、香油少許、濃湯寶1個、胡椒粉少許。

　　做法

　　1.先看看原材料;大蝦洗凈后，剪去蝦槍;蝦須;蝦腳備用。

　　2.青蘿卜去皮，洗凈切絲，放入容器中，加入鹽2克，拌勻腌制10分鐘。然后用清水沖凈，擠干水分備用。

　　3.鍋中放油，放入一半的蔥花，倒入蘿卜絲，反復小火煸炒，將蘿卜的青芥辣味進一步炒出，盛出備用。

　　4.另起鍋，放油爆香蔥姜，放入大蝦，二面煎黃后，調入料酒;醬油;少許開水后，放入濃湯寶一個煮開。

　　5.濃湯寶煮開后，放入籮卜絲，小火煮1分鐘后，調入少許鹽;胡椒粉，臨出鍋前撒入香油即可。

　　烹飪技巧

　　青蘿卜吃起來有辣味，是蘿卜中含有芥辣油，只要將蘿卜切絲后，用鹽腌制10分鐘，再用水沖洗幾次，就好了。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹青蘿卜的做法大全家常的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的青蘿卜了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。