做法

　　1、番茄洗凈去皮，切成小丁。

　　2、花菜掰成小塊兒，淘洗干凈，控干水分。

　　3、蒜切丁、蔥切段。

　　4、鍋內(nèi)加適量植物油，燒八成熱后放入番茄丁，反復(fù)炒出汁。

　　5、放入蒜丁和蔥段，炒出香味，再加入花菜塊兒。

　　6、翻炒一會兒，加入花椒粉、姜粉。

　　7、臨出鍋前加入雞精和鹽，翻炒均勻后盛盤。

　　小訣竅

　　1、番茄洗凈后用開水燙一下，很快就能去掉皮了。

　　2、炒此菜切記不要加水。

　　3、要不停翻炒，以免糊了。

　　家常肉絲菜花

　　材料

　　菜花半個，肉絲少許，醬油半勺，鹽少許，蔥少許，花椒4粒。

　　做法

　　1、將菜花掰成小塊，然后清洗干凈，肉切絲。

　　2、菜花放入開水中焯一下，這樣炒的時候比較容易熟，而且不會糊鍋。

　　3、鍋中燒熱油，放入肉絲蔥和花椒爆香，待肉絲變色后然后放入菜花翻炒。

　　4、放入少許的鹽、醬油繼續(xù)翻炒至水分收干即可。

　　菜花炒雞蛋

　　材料

　　菜花，雞蛋，胡蘿卜，鹽，黃酒或料酒，淀粉。

　　做法

　　1.菜花揪成小塊，放到鹽水里泡幾分鐘，撈出來用水焯兩分鐘后過涼。胡蘿卜改刀，雞蛋炒至七成熟裝盤。

　　2.小碗里放入鹽，黃酒，淀粉，水調(diào)汁。鍋內(nèi)加底油把胡蘿卜下入翻至斷生再把菜花倒入翻炒兩分鐘，后把難蛋加入倒入汁炒勻即可。

　　家常炒之西芹蝦仁兒

　　材料

　　西芹半棵，帶殼蝦500g，蒜三瓣兒，雞粉，鹽。

　　做法

　　1.西芹洗凈，去老梗老筋還有芹菜葉子，葉子可以留了以后熬湯或者剁碎加入沙拉，蒜切蒜末。

　　2.帶殼蝦去殼，去頭，牙簽挑了黑線，備用，蝦頭留用，芹菜在滾水燙熟后下冷水，備用。

　　3.熱鍋下油，下蝦頭略微翻炒，取出，煸蝦仁，盛出備用。

　　4.下芹菜翻炒，加入蝦仁，大火快炒，加鹽，雞粉調(diào)味，即成。

　　小訣竅

　　1.蝦要整只炒才好看，切碎了感覺不如整只來的過癮。

　　2.芹菜要去老筋啊，不然塞牙塞得很呢。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹炒花菜的家常做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的炒花菜了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。