2、鍋中放油燒熱，下姜片煸香，下雞肉塊，將雞肉在油中快速翻炒后加少許料酒。

　　3、雞肉的油脂也出了一部分后加入蔥蒜、洋蔥和青花椒，順次加入醬油和蠔油調(diào)味。

　　4、后視醬油和蠔油的咸度補適量的鹽,加入青尖辣椒段翻炒均勻微斷生出鍋裝盤。

　　仔姜炒雞

　　材料

　　三黃雞1只，仔姜1大塊，紅綠小尖椒若干，蒜適量，切成薄片，辣妹子辣醬2勺，料酒2勺，醬油2勺，蠔油少許，雞精少許。

　　做法

　　1.三黃雞一只，洗凈切成小塊。

　　2.油燒七成熱，下仔姜炒香，放入雞塊，翻炒。加兩勺料酒，再翻炒，水份稍干時，放醬油兩大勺，繼續(xù)翻炒。

　　3.加入兩小碗水，不要沒過雞肉，蓋上鍋蓋，燜一會兒，快收汁時，打開鍋蓋，放入小尖椒、蒜片，翻炒一會。

　　4.加入兩勺辣妹子辣醬，加少許蠔油，一起翻炒，加少許雞精，完成。

　　家常炒之荷蘭豆炒雞片

　　材料

　　荷蘭豆，雞腿肉，蒜，雞粉，鹽，料酒。

　　做法

　　1.荷蘭豆洗凈，剔筋，肉眼看荷蘭豆兩邊有一邊很明顯和豆子相連，就把那邊老筋撕下來，另一邊比較嫩可以不用管，不剔筋必塞牙嘿嘿。

　　2.雞肉切片兒，加少許鹽，料酒腌制，蒜弄蒜末。

　　3.荷蘭豆入沸水鍋燙熟盛出入冷水。

　　4.腌制好雞肉入滾水鍋，劃開，雞肉剛成白色就盛出入冷水備用。

　　5.熱鍋倒油，下蒜末爆香，加入荷蘭豆爆炒1分鐘加雞肉爆炒，落入鹽，雞粉拌勻，盛出即成。

　　家常炒雞

　　材料

　　光雞1只，姜，蔥，九層塔干粉，蒜，鹽，雞精，胡椒粉，蠔油，料酒，生抽，生粉，油，麻油。

　　做法

　　1.光雞洗干凈剁塊備用，姜、蒜切好備用。

　　2.光雞加入適量的油、麻油、2大茶匙料酒、少許胡椒粉、少許生抽 、少許鹽和雞精以及砂糖生粉混合攪拌均勻腌1個小時。

　　3.蒜、姜爆香油鍋、下光雞爆炒片刻后加入1飯碗水、適量的生抽以及砂糖翻炒均勻煮開后改小火燜煮10分鐘左右至雞肉軟身 收汁即可。

　　4.撒蔥段和適量的九層塔翻炒均勻即可。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹炒雞塊的家常做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的炒雞塊了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧