小訣竅健康提示

　　1.本菜主料羊肉，傳統熱性補益食品。

　　2.羊肉和豬肉相比，含脂肪量少、蛋白質較，多是冬季進補佳品。

　　3.中醫主為，羊肉有益氣補虛、溫中暖下之功，對于虛癆瘦弱、腰膝酸軟、產后虛冷腹痛、寒疝、中虛反胃等有食療作用。

　　4.但是由于羊肉溫而偏熱，凡熱象較重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血壓等病人不宜多吃。

　　香辣羊蝎子火鍋

　　材料

　　羊蝎子1000克，小米椒4個，蔥姜各3片，老抽1湯勺，生抽1湯勺，料酒2湯勺，鹽2茶匙，冰糖10顆，香辣火鍋料2湯勺，香料包。

　　做法

　　1.羊蝎子清水浸泡出血水。然后鍋中放入冷水，蔥段、姜片。

　　2.撈出羊蝎子控干備用。料酒和羊蝎子大火燒開去血沫。

　　3.我比較喜歡用xx撈的火鍋底料，一般會開包直接倒入保鮮盒。

　　4.放入約1勺香辣底料，潤一下鍋。內分次使用。

　　5.放入羊蝎子炒勻，放入老抽、生抽、烹入料酒。

　　6.再放入冰糖入鍋。

　　7.香料混合倒在香料包中。

　　8.把香料包投入鍋中。

　　9.后放入小米椒。

　　10.加足量熱水，大火燒開后轉小火蓋蓋，燉至大概2小時左右，待肉質軟爛即可。

　　平補羊肉爐

　　材料

　　帶皮骨土羊肉1斤，生姜少許，酒1杯，姜片5片，蔥段3根，水15，白蘿卜1個，廣皮3錢，黃耆3錢，黨參3錢，黑棗2錢，紅棗3錢，枸杞2錢。

　　做法

　　1.將中藥材用米酒入鍋中浸泡10分鐘，加入水將中藥先熬煮20分后備用。

　　2.將羊肉切塊洗凈，連姜2片、蔥段放入滾水中汆燙除去血水，撈出后再用冷水洗凈，備用。

　　3.蘿卜洗凈帶皮切成小滾刀塊，姜片切成絲，備用。

　　4.將作法2和3放入作法1的鍋中，先以大火煮沸后，撇去浮沫，改小火慢煨2小時，至肉熟爛，起鍋前放入枸杞，略調味即可。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹羊肉火鍋配菜的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的羊肉火鍋配菜了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。