香菇木耳蒸雞

　　材料

　　雞腿1個，干香菇10g，干燥壓縮木耳1/2塊，姜絲10g，青蔥1根，料酒1大勺，醬油1大勺，蠔油2大勺，細砂糖1茶匙，鹽1茶匙，玉米淀粉2茶匙，清水4大勺。

　　做法

　　1.木耳用冷水泡發、洗凈(洗木耳的方法在這里)，香菇泡發洗凈。

　　2.取一只干凈的碗，放入料酒、醬油和蠔油，加入糖、鹽。

　　3.再加入淀粉和清水，攪拌均勻做為料汁待用。

　　4.雞肉切丁，放入碗中，撒入姜絲。

　　5.倒入調好的料汁，腌制15分鐘。

　　6.香菇、木耳切絲，撒在腌好的雞肉上，放入蒸鍋，水開后蒸15分鐘即可。

　　香菇火腿蒸雞翅

　　材料

　　雞翅300克，鮮香菇120克，泡發木耳100克，火腿200克，輔料：鹽1/2茶匙，生抽2茶匙，料酒1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，糖1/2茶匙，味精1/4茶匙，橄欖油2茶匙，香油1湯匙，姜片2-3片，蔥花1湯匙。

　　做法

　　1. 雞翅洗凈，擦干，剁開為二. 香菇洗凈瀝干，橫片為二. 泡發的木耳撕成小朵。

　　2. 鍋中燒開水下入木耳和香菇，焯煮三分鐘，撈出用涼水沖干凈， 瀝干。

　　3. 將雞翅，香菇和木耳放入大碗里，加入鹽，生抽，料酒，胡椒粉，糖和味精，抓勻，后倒入橄欖油，抓勻，腌制30分鐘。

　　4. 火腿切7mm左右的厚片，一片切四塊。

　　5. 按"雞翅-香菇-木耳-火腿片-雞翅"的順序在深碗里將所有食材排好。

　　6. 大火燒開蒸鍋后，將碗放入，大火蒸13分鐘左右。

　　7. 取出，撒上蔥花，燒熱香油，澆在蔥花上，即可。

　　香菇木耳黃花菜蒸雞翅

　　材料

　　雞中翅7個，干香菇6朵，黃花菜1小把，木耳1小把，蒜蓉10克，生姜末10克，洋蔥末10克，蠔油1湯匙，醬油2湯匙，黑胡椒粉1/4茶匙，自制花椒水1湯匙，清水10ml。

　　做法

　　1.雞翅的處理與腌制。

　　2.雞翅洗凈，用清水浸泡約10分鐘。

　　3.將雞翅取出，用刀從中間一分為二。

　　4.將蠔油1湯匙、醬油2湯匙、黑胡椒粉1/4茶匙、自制花椒水1湯匙和清水10ml調成腌料汁。

　　5.斬好的雞翅放入一個大碗中，上面鋪上蒜蓉、生姜末、洋蔥末。

　　6.將第3步調好的腌料汁倒入碗中，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制30分鐘。

　　7.配菜的準備過程。

　　8.干香菇洗凈，用冷清水提前浸泡至軟。

　　9.將泡好的香菇用刀切成粗條。

　　10.黃花菜洗凈，用冷清水提前浸泡至軟。

　　11.將泡好的黃花菜用刀切去兩頭的硬結部分。

　　12.黑木耳洗凈，用冷清水提前浸泡至漲發。

　　13.將泡好的木耳用手撕成大小均勻的小朵。

　　14.雞翅的蒸法。

　　15.取一個深一點的盤子，將B部分準備好的配菜鋪在盤底。

　　16.將腌好的雞翅擺在配菜上，腌料汁也一起倒入盤內，上面蓋上保鮮膜。

　　17.蒸鍋內放水，放在火上。

　　18.將擺好雞翅的盤子放在蒸架上，蓋上鍋蓋，隔水大火蒸25～30分鐘即可。

　　19.蒸好的雞翅出鍋撒上蔥花。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹香菇蒸雞的做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的香菇蒸雞了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。