配料
花生，芝麻。
調料
花生油，花椒。
做法
1、干辣椒末和白芝麻放在一起。
2、然后鍋燒熱，下花生油燒熱，放花椒炸出香味，再將花椒撈起不用。
3、直接放切碎的花生，我沒有去皮，介意的可以去皮再下去炸，炸幾秒就好。
4、油已經非常的滾了，趕快將帶著花生碎的熱油澆在事先放一起的辣椒末和白芝麻上，澆上去之后會滋滋的作響，香味拌著辣味立刻散出來了。
5、過10分鐘后的紅油，放涼裝瓶中即可。
方法六
材料
A.粗辣椒粉50g，水40CC，B.沙拉油200CC，花椒10g，八角5g，去皮蒜仁2粒，姜片5g，鹽1/2小匙，鮮雞粉1/2小匙。
做法
1.材料A與調味料倒入大碗中混合均勻備用。
2.小火熱鍋后倒入材料B，慢慢加熱至姜片及去皮蒜仁變得焦黃后關火，用濾油網濾出熱油。
3.慢慢將熱油沖入混合均勻的辣椒粉中，一邊沖入一邊攪拌均勻即可。
方法七
材料
干紅辣椒，鹽，雞精，油，芝麻。
做法
1.把干紅辣椒切碎，放在小碗里，里面可以加點鹽、雞精什么的，有時我還在里面放點蝦皮或者芝麻。
2.鍋里注進油，小火慢慢加熱。
3.鍋里的油差不多冒煙的時候，用一個干凈的小勺，注意一定要是沒有水的，先舀起一小勺澆在辣椒上，辣椒沒什么反應就繼續加熱，如果辣椒滋拉拉冒泡并有點變色了，證明油溫可以了，關火，把油都澆在辣椒上，然后趕緊用小勺翻攪，讓所有辣椒都能泡在油里。這樣一碗香噴噴的辣椒油就大功告成啦。
方法八
材料
干紅辣椒，鹽，雞精，油，芝麻。
做法
1.把干紅辣椒切碎，放在小碗里，里面可以加點鹽、雞精什么的，有時我還在里面放點蝦皮或者芝麻。
2.鍋里注進油，小火慢慢加熱。
3.鍋里的油差不多冒煙的時候，用一個干凈的小勺，注意一定要是沒有水的，先舀起一小勺澆在辣椒上，辣椒沒什么反應就繼續加熱，如果辣椒滋拉拉冒泡并有點變色了，證明油溫可以了，關火，把油都澆在辣椒上，然后趕緊用小勺翻攪，讓所有辣椒都能泡在油里。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的秘制辣椒油，你們都了解了吧。這對于喜歡吃辣椒油的人來說，真是極好的。看了上面說的辣椒油的做法以及如何制作辣椒油，喜歡的小伙伴就按照步驟去做一做吧。
