青紅椒炒雞蛋

　　材料

　　青紅椒300克，雞蛋6個，鹽，油。

　　做法

　　1、青紅椒洗凈，切絲備用。

　　2、雞蛋打入碗里攪拌均勻。

　　3、鍋里放50克油燒熱，放入雞蛋快速翻炒。

　　4、待雞蛋全部膨松凝固后取出。

　　5、鍋里留少許油燒熱，放入青紅椒翻炒，放入少許鹽。

　　6、待炒熟后，放入雞蛋再翻炒幾下就可以出鍋了。

　　西紅柿炒雞蛋

　　材料

　　雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽適量，糖1湯匙。

　　做法

　　1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮，去蒂，切片待用。

　　2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。

　　3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。

　　4、將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽，糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。

　　小訣竅

　　1)炒制此菜時，要旺火速成。

　　2)雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑。

　　3)西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。

　　木耳炒雞蛋

　　材料

　　雞蛋3個，野生木耳10朵，剁椒醬。

　　做法

　　1、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。野生木耳泡發后切小塊，大蒜頭切片。

　　2、鍋內熱油，五成熱下入雞蛋用鍋鏟迅速劃散，待一凝固后即盛起備用。

　　3、鍋內熱油，五成熱下入蒜片煸出香味，下入剁椒煸掉生澀味。接著下入木耳炒勻，調入少許的糖(我的剁椒醬偏咸，所以我沒再放鹽)炒勻。

　　4、后下入雞蛋翻炒勻，關火，撒入蔥花炒勻即成。很簡單的一道菜，你可以試著做下，味道還是很不錯的。

　　韭菜炒雞蛋

　　材料

　　韭菜，雞蛋，鹽，白糖。

　　做法

　　1、韭菜洗好切成段，濾水待用。

　　2、雞蛋稍微打散(這樣炒完會有白色和黃色的色彩對比)，放入少量鹽;喜歡雞蛋口感滑嫩點的放一點點水。

　　3、油七分熱的時候，炒雞蛋，固化即取出。

　　4、用剩余的油炒韭菜，開始變色軟塌的時候放入鹽和少量白糖，然后放入已炒好的雞蛋，再翻炒一下就可以了。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹炒雞蛋怎么做好吃的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的炒雞蛋了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。