2.燒熱炒鍋，放兩勺油，然后將雞蛋下鍋翻炒30秒后盛起。

　　3.繼續燒熱油鍋，放入一勺油，放入黃瓜片翻炒15秒，然后撒入半勺鹽5秒后把雞蛋放入一塊翻炒，炒勻即可。

　　木耳炒雞蛋

　　材料

　　水發木耳若干，雞蛋2個，蔥花，蒜末，食用油，鹽，雞精。

　　做法

　　1、木耳用水發好，洗干凈，把下面的硬的摳掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。雞蛋打好，備用。

　　2、熱鍋倒一點點油，把雞蛋攤好，盛出來。

　　3、在剛才的鍋里再倒一點兒油，油熱6成左右的時候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光澤以后，放入剛才攤好的雞蛋，繼續翻炒幾下，撒一些蔥花，放鹽、雞精，翻炒均勻后，出鍋。

　　小訣竅

　　木耳要提前焯一下斷生，這樣炒的時候好熟。

　　香椿炒雞蛋

　　材料

　　雞蛋4個，香椿100克，蔥花少許，精鹽1小匙，白糖少許，色拉油2大匙。

　　做法

　　1、將香椿用清水沖洗凈，然后去掉硬根，瀝凈水分切成細末。

　　2、雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

　　3、熱鍋入色拉油，下入雞蛋，煎成大塊，放入香椿拌炒均勻后，加入精鹽，白糖快炒入味，淋明油出鍋即可。

　　材料替換

　　原料可以用雞絲替換雞蛋，稱香椿炒雞絲。

　　口味變化

　　調味料中去掉白糖，加入花生粒、麻椒油，稱為炒麻香木樨椿芽。

　　蒜苔炒雞蛋

　　材料

　　蒜苔、雞蛋2個、油、鹽、雞精。

　　做法

　　1、蒜苔洗凈，切段兒備用，兩厘米左右。

　　2、雞蛋打入碗內，加少量食鹽攪勻。

　　3、平底鍋放適量油，中小火加熱。

　　4、油熱放入蒜苔翻炒。

　　5、放適量鹽繼續翻炒入味。

　　6、把已經攪勻的蛋液倒在蒜苔上。

　　7、轉動鍋，使蛋液攪勻充滿縫隙。

　　8、蛋液基本凝固時，翻炒均勻，放入適量雞精，出鍋啦。

　　洋蔥炒雞蛋

　　材料

　　雞蛋200克，洋蔥300克，蔥10克，姜10克，大蒜10克。

　　做法

　　1.洋蔥洗干凈去皮切絲，把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用。

　　2.把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用。

　　3.鍋中倒入底油，油熱加一點姜片，和辣椒絲(辣椒我是為了配色才加的)爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下，然后加鹽，雞精再翻炒幾下。

　　4.然后蓋蓋子悶，目的是去除辣味，兩分鐘后揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹炒雞蛋的做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經學會了如何制作出美味的炒雞蛋了吧，小編介紹的是幾款簡單那的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。