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油渣怎么做好吃 這樣做油渣很美味

  油渣是炸豬肉的的剩余物品,雖然是剩余的,但是油渣也是可以做出美味佳肴的,在食品里加入油渣能夠是食物更加的鮮美,那么大家知道油渣的做法嗎?油渣怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下油渣的做法大全吧。

  油渣的做法非常的多,很多食物中都能加入油渣,而且味道會更加的鮮美,下面小編就為大家介紹幾款非常鮮美的油渣做法。

  家常蔥花油渣餅

  材料

  面粉,豬肥肉,油,蔥,鹽,香油,五香粉,蔥姜,八角。

  做法

  1、大蔥切碎、豬肥肉切小丁。

  2、在鍋中放清水、肥肉丁、蔥段、姜片、八角,中火做開,改小火,慢慢煉,小火5分鐘,水慢慢消失,油慢慢沁出來。

  3、水神奇的全沒了,肥肉丁變成小小的金黃色的丁就是油渣了,油就是豬油。

  4、不要關火撈出油渣,如果關火了油渣里會有很多油就不脆了。

  5、趁著晾涼油渣的時候,用清水和面,餳面10分鐘。

  6、將面在案板上揉成團,略餳,將面團用搟面杖搟成長片,淋上香油刷勻,撒上油渣均勻的舖勻,撒上蔥花、撒少許五香粉和鹽。一層層的疊起來。

  7、將疊好的面團稍微餳5分鐘。

  8、用搟面杖慢慢搟開面團成圓餅,放入刷了油的電餅鐺。

  9、蓋蓋后3分鐘刷油,翻面在烙一會轉轉就可以出鍋切塊了

  香脆油渣蔥油餅

  材料

  面粉500克,蔥1根,油渣半碗,熱水半小碗,鹽,雞精適量。

  做法

  1.盆中面粉分次加入適量熱水,揉至“三光”(手光、面團光、 盆光)軟硬程度比耳垂稍硬即可。盆加上蓋備用。

  2.蔥切碎,鍋中放少量豬油煽炒至出香味,并略干。

  3.切碎油渣,加入炒后的蔥碎,并加入適量鹽、雞精,可嘗一下,口 味不要太淡,因為面團里沒有加鹽。

  4.把面團搟成小于0.5cm的大薄片(越薄越好),在表面抹上一層豬 油,再鋪上餡料,從邊上卷著折成長條。

  5.把長條切成10cm左右的段,立起來用手按著斷面輕輕壓扁。

  6.平底鍋里放色拉油,慢慢用小火煎四五分鐘至表面金黃即可。

  油渣椒鹽蔥香餅

  材料

  面粉,油渣,大蔥白,椒鹽,油。

  做法

  1.面粉加水和成團,醒20分鐘。

  2.油渣切碎,大蔥切碎。

  3.把面團搟成一張大餅,抹油,撒椒鹽,蔥花,油渣。卷起捏緊。

  4.把面卷分成四份,每份卷起壓扁,搟成餅。

  5.平底鍋加油燒熱放入面餅煎黃,翻一面煎黃即可出鍋。

  6.煎好的面餅切四塊裝盤。

  豆豉辣椒炒豬油渣

  材料

  豬五花肉300g,蘿卜干100g,朝天椒8只150g,黑豆豉1湯匙15g,蒜苗2根,老姜末1湯匙15g,大蒜茸2茶匙10g,生抽2茶匙10ml,鹽1/2茶匙3g。

  做法

  1、五花肉洗干凈,切成3cm寬的連皮帶肥肉帶瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。

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