家人的健康維系著一個家庭的幸福，有一個健康科學的家常食譜非常重要。粉絲是家常菜中常見的食材之一，那么粉絲怎么吃才健康呢?今天我們就來討論一下粉絲的做法吧，來給大家講一下粉絲的養生食譜。

　　粉絲的營養養生食譜

　　以前有過說法是，粉絲內含明礬，吃多了對身體不好，那么粉絲怎么吃才能健康呢?

　　螞蟻上樹

　　粉絲吸足了香濃的肉汁，肉末吸足了麻辣的佐料，鮮香濃郁，麻辣開胃，絕對“飯遭殃”!

　　原料

　　粉絲50克、豬肉150克、尖椒1個、紅尖椒1個、小蔥1棵、姜1塊、蒜5瓣、豆瓣辣醬1大勺、料酒2小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、白糖少許、水6大勺、雞汁2大勺、花生油2大勺。

　　做法

　　1、粉絲提前充分泡軟;蔥姜蒜切末。

　　2、青紅椒斜切成片，香蔥切碎;辣豆瓣醬剁碎。

　　3、雞汁加入清水稀釋備用;起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥姜蒜末。

　　4、下入肉末和豆瓣醬煸炒至變色;烹入料酒，煸炒均勻。

　　5、撈出泡軟的粉絲，加入鍋中;翻炒均勻后，加入生抽和少許白糖，再次翻炒均勻。

　　6、加入稀釋的雞汁，翻炒均勻;大火煮開后，轉小火，蓋上鍋蓋燜燉，中間經常檢查翻炒，避免煮糊。

　　7、湯汁將近時，加入老抽，翻炒均勻;后加入青紅椒和香蔥葉，關火即可。

　　鴨血粉絲湯

　　油豆腐、鴨血、鴨胗、鴨肝、鴨腸，這些不起眼的“零配件”，也在煲足數小時老鴨湯的浸潤下顯得無比的鮮美。

　　原料

　　鴨腸100克、粉絲1把、油豆腐50克、鴨血 200克、鴨胗 2個、蔥 適量、姜 適量、香菜 適量、高湯 1碗、香醋 適量、胡椒粉 適量、生抽 適量、色拉油 適量。

　　做法

　　1、先將鴨血切成1.5厘米小塊，放入鹽水中浸泡片刻;鴨胗切花刀，鴨腸將里面的油脂刮干凈，加適量鹽揉洗干凈，放入水中汆燙，鴨腸卷起就馬上撈出。

　　2、鍋入油，將蔥段，姜絲爆香，加入高湯一碗煮沸，先將鴨胗放入。

　　3、接著放入泡發的粉絲，小油豆腐。

　　4、煮滾后將燙好的鴨腸放入。