材料

　　蝦仁150公克，豬絞肉100公克，白饅頭2個(gè)，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/2茶匙，太白粉1大匙。

　　做法

　　1.饅頭放入冰箱冷凍至略硬，取出切0.5㎝×0.5㎝小丁，備用。

　　2.蝦仁洗凈、去泥腸，用紙巾吸干水份，再用刀面拍成泥，接著加入鹽攪拌均勻、摔打數(shù)十下，再加入絞肉拌勻、摔打數(shù)十下，續(xù)加入其余調(diào)味料拌勻。

　　3.將作法2擠成數(shù)顆小圓丸狀，再均勻裹上作法1的饅頭丁，備用。

　　4.熱油鍋至約160℃，放入作法3以小火炸約90秒，再轉(zhuǎn)中火炸至金黃色浮起后，撈出瀝干油份即可。

　　做法五

　　材料

　　適量的蔥段，干生粉20克，咸方包1個(gè)，腌好大蝦仁120克，凈蛋清30克，生油1500克(耗油50克)。

　　做法

　　1、將咸方包改成長(zhǎng)8厘米、寬5厘米的長(zhǎng)方件，再橫切12件厚約4毫米的片備用。

　　2、先將蛋白和干生粉調(diào)成糊狀，再取面包片一件，放腌蝦仁兩只，蔥段1條，卷起，用蛋白糊貼口。

　　3、燒鑊落油至180℃，放入卷好的蝦卷，炸至淺金黃色撈起盛于碟中便成。

　　做法六

　　材料

　　蝦仁600公克，馬蹄100公克，白板油塊50公克，土司5片，面包粉300公克，砂糖1/2小匙，鹽1小匙，雞粉1/4小匙，玉米粉50公克，太白粉50公克。

　　做法

　　1.將蝦仁、馬蹄與白板油塊剁碎，再加入調(diào)味料攪拌均勻后，以手捏。

　　2.將其捏出形狀備用。

　　3.把土司去四邊后切成小丁，與面包粉拌勻，再把作法1的蝦球放入并沾裹均勻，然后放入120℃的油鍋中，以小火炸約3分鐘，再調(diào)至大火炸約30秒，至表面呈金黃色即可。

　　做法七

　　材料

　　適量的雞蛋，蝦，炸蝦粉，面包渣，竹簽，精鹽，味精，料酒，姜汁。

　　做法

　　1.將雞蛋打均勻，蝦肉加精鹽，味精，姜汁，料酒拌勻。

　　2.再將腌制好的蝦肉逐個(gè)串好，粘上炸蝦粉，再加入雞蛋，逐個(gè)放入面包渣內(nèi)。

　　3.油爐開(kāi)始加中溫，后面稍微高一點(diǎn)，逐個(gè)下入蝦串?dāng)[盤(pán)即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的油炸大蝦的家常做法的內(nèi)容?，F(xiàn)在大家都知道如何制作炸大蝦了吧，選取肉質(zhì)肥厚的大蝦用熱油炸制很是香脆誘人。文章中介紹的方法都很簡(jiǎn)單，感興趣的朋友可不要錯(cuò)過(guò)了。