5、粉皮洗凈后，過水焯軟后切成條狀。

　　6、將所有材料放入小盆中。

　　7、加入適量鹽、醋。

　　8、再加雞精、香油。

　　9、調勻裝盤即可。

　　做法四

　　主料

　　黃瓜400g、油適量、鹽適量、白醋適量、干辣椒適量、花椒適量、白糖適量。

　　步驟

　　1、準備黃瓜一根，配料適量。

　　2、黃瓜切去頭尾，用切開的一段在切口處磨擦，會擦出一些乳白物，減少澀味。

　　3、用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各一毫米切一刀，第五刀切斷。

　　4、加適量的鹽灑在黃瓜表面，腌制半小時。

　　5、腌制好的黃瓜擠出水分。

　　6、擠出水分的黃瓜裝盤待用。

　　7、鍋燒熱，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋燒開，加白糖煮融化，做調味汁。

　　8、燒好的調味汁冷卻，淋在黃瓜上面就行了。

　　小貼士

　　1、黃瓜切去頭尾，用切開的一段在切口處磨擦，會擦出一些乳白物，減少澀味。

　　2、用筷子墊底，可以方便的切出相連的薄片又不怕切斷。

　　3、淋入調味汁的黃瓜放冰箱里冷凍一下再吃，味道更佳。

　　做法五

　　材料

　　木耳5朵，黃瓜半根，胡蘿卜半根，花椒三五粒，大料半個，蔥半根，蒜茸適量，糖，鹽，雞精，醋少許。

　　做法

　　1、木耳用溫水泡十幾分鐘，泡發后清洗干凈，撕小朵;

　　2、黃瓜、胡蘿卜切菱形片;

　　3、鍋中水開后，滴幾滴油，分別放入胡蘿卜、木耳焯熟，撈出過涼;

　　4、油鍋放少許油，放花椒、大料、蔥段炸出香味，放涼;

　　5、木耳、黃瓜、胡蘿卜放入蒜茸、糖、鹽、雞精、醋、炸好的油拌勻即可。

　　做法六

　　材料

　　黃瓜2根，蒜一些。

　　做法

　　1)黃瓜洗干凈，沖過涼開水，擦干切片。

　　2)加鹽抓拌，腌10分鐘，擠干水分。

　　3)加蒜末和蔥末，再加辣椒粉，糖，麻油拌勻即可。

　　結語：以上就是三九養生堂為您介紹的涼拌黃瓜的調料配方，你們都學會了吧。這對于喜歡吃涼拌黃瓜的人來說，真是極好的。看了上面說的涼拌黃瓜的做法以及涼拌黃瓜的做法大全，心動的就快去嘗嘗吧。