做法

　　1、先將豬肉切成厚片，用刀背將肉拍松，在肉上打上縱橫花刀，切成1.5厘米見(jiàn)方的丁，放入蛋清和淀粉少許，拌勻。

　　2、將拌好的豬肉放入溫油(四五成熱)里炸，用筷子將豬肉撥動(dòng)，使其分開(kāi)，約炸2分鐘，即將豬肉撈出。

　　3、將辣椒切成末，和姜片、蔥、蒜一同放入油鍋里，先炒一炒，隨即放入料酒、醬油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入豬肉，同炒半分鐘，出鍋時(shí)，澆一些香油即成。

　　如意豬肉卷

　　材料

　　鮮雞蛋2個(gè)，豬肉餡200克，壽司紫菜1張，蔥姜適量，醬油蠔油稍許，香菇2-3朵，生粉2勺，鹽雞粉適量。

　　做法

　　1、首先打雞蛋，蛋清倒入肉餡中，蛋黃放在另外一只碗里。

　　2、然后將蔥姜香菇洗凈，切成末，也倒入肉餡中，加適量鹽、雞粉、稍許醬油蠔油，調(diào)好肉餡。

　　3、水淀粉倒入放有蛋黃的碗中，打勻，在平底鍋里攤成蛋餅。

　　4、蛋餅攤好后放在案板上，再把壽司紫菜放在蛋餅上，肉餡平鋪在紫菜上，從上往下卷一半，再?gòu)南峦暇硪话?，兩邊碰在一起，從?cè)面看像如意狀。

　　5、用保鮮膜把卷好的如意卷包緊，放進(jìn)蒸鍋中蒸10分鐘左右，放涼，切塊即可。

　　豬肉丸子湯

　　主料

　　肥瘦豬肉100克，冬瓜150克。

　　調(diào)料

　　香菜15克，鹽3克，味精2克，花椒3克，大蔥5克，姜5克，豌豆淀粉3克，香油5克。

　　做法

　　1.將豬肉洗凈剁成蓉，蔥姜洗凈切成碎末。

　　2.將豬肉蓉加蔥姜末、香油、淀粉攪拌均勻，擠成丸子，蒸熟備用。

　　3.將冬瓜去皮，洗凈，切厚片。

　　4.將鍋放入適量油燒熱，放入花椒炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用。

　　5.將鍋上火，倒入清湯，放入冬瓜、肉丸燒沸，微煮一會(huì)兒。

　　6.待肉丸煮透，用精鹽、味精調(diào)味，撒上香菜末淋入花椒油出鍋即成。

　　小訣竅

　　此湯含有蛋白質(zhì)、維生素及碳水化合物等多種營(yíng)養(yǎng)素。冬瓜有清熱解毒、化痰生津、除煩止渴、利尿消腫等功效。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的豬肉怎么做好吃的內(nèi)容。現(xiàn)在大家都知道用什么方法可以制作出美味的豬肉了吧，其實(shí)一些家常的做法就是很美味并且簡(jiǎn)單的。文章中介紹的方法都很簡(jiǎn)單，感興趣的朋友可不要錯(cuò)過(guò)了。