做法

　　1.土豆洗凈后切成滾刀塊。

　　2.鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味。

　　3.然后放入冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬蹄翻炒均勻。

　　4.豬蹄開始上色后，繼續保持中小火翻炒。

　　5.然后加入料酒、老抽炒出香味，直到豬蹄變成棕紅色后放入蔥、姜、香葉、八角。

　　6.倒入開水沒過豬蹄2/3處，用大火將湯汁燒開。

　　7.打去表層的浮沫，然后放入黃豆醬，加蓋用中火燜至半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬蹄。

　　8.放入切好的土豆塊，繼續燜10分鐘，直到土豆酥爛為止。

　　9.后可以根據自己口味調入適量的鹽即可。

　　方法三

　　用料

　　豬蹄1000克，姜150克。

　　輔料

　　甜醋1瓶，雞蛋3個，鹽3克，醋1大勺。

　　做法

　　1.將豬蹄剁開幾塊然后放入冷水里水開以后焯燙2分鐘，撈出來用熱水洗干凈備用。

　　2.姜去皮切大片。

　　3.雞蛋煮熟去皮。

　　4.用炒鍋不放油將姜片干煸一會兒。

　　5.姜片煸到稍微變干，就倒在擺放好豬蹄的電壓力鍋內膽里。

　　6.去好皮的雞蛋也放進去。

　　7.加入一瓶添丁甜醋。

　　8.再加一大勺普通醋和適量鹽搖晃均勻。

　　9.將內膽放入煲內蓋上蓋子。

　　10.定時30分鐘。

　　11.定時停止以后等蒸汽放光打開蓋子一鍋香噴噴的豬腳姜就做好了，再用湯汁浸泡2小時味道更好。

　　12.開吃嘍。

　　方法四

　　材料

　　處理干凈切塊的豬蹄，豆腐乳，蔥姜，桂皮，八角，干辣椒。

　　做法

　　1、豬蹄放開水中氽一下，洗凈備用。

　　2、鍋內燒熱油，放入瀝干水份的豬蹄翻炒1分鐘，加入兩大匙腐乳汁翻炒均勻。

　　3、翻炒均勻的豬蹄，放入高壓鍋，加入與豬蹄齊平的開水，少許鹽以及蔥姜，桂皮，八角，干辣椒，蓋蓋上氣后再燒15分鐘。

　　4、壓好的豬蹄放入炒鍋，大火收汁即可。

　　結語：以上就是三九養生堂為您介紹的豬腳姜醋的正確做法，你們都明白了吧。這對于喜歡吃豬蹄的人來說，真是極好的。看了上面說的豬腳姜的做法以及豬腳怎么做好吃，是不是都心動了呢，那就快去嘗一嘗吧。