做法

　　1.將傳統(tǒng)豆腐洗凈瀝干水分，小黃瓜洗凈切薄片，用鹽腌漬10分鐘，搓揉后瀝干水分，再加入砂糖和香油拌勻備用。

　　2.熱鍋倒入適量沙拉油，以160℃的油溫將作法1的豆腐炸至金黃色后，撈起瀝干油備用。

　　3.取湯鍋加入高湯煮滾，將作法2豆腐放入鍋中，轉(zhuǎn)小火煮約15分鐘即可，食用時(shí)可搭配作法1的小黃瓜并淋上醬汁即可。

　　方法五

　　材料

　　豆腐泡，五花肉。

　　配料

　　洋蔥，姜，蒜，香菇，鹽，糖，生抽，蠔油，料酒，麻油。

　　做法

　　1.將五花肉加洋蔥、蒜、姜和香菇剁碎在一起，加入料酒、生抽、麻油，鹽和糖醃製。

　　2.將油豆腐用手指戳出一個(gè)大小適合的單面小洞，用手指在油豆腐內(nèi)部把豆腐渣往邊上擠壓直至形成小洞。

　　3.將肉填入洞內(nèi)(不要填得太滿)。

　　4.將油豆腐煎一下，有肉的面先煎，再煎反面即可。加入耗油、生抽、糖和辣椒燜煮(可適當(dāng)加水)，燜煮十分鐘左右即可。

　　方法六

　　材料

　　白豆腐一塊，青椒一個(gè)，紅椒一個(gè)，肉末50克，雞蛋一個(gè)，生粉80克，面粉50克，紅椒2小顆，豆瓣10克，香油少許，蠔油小半勺，老抽2克，生抽1克，鹽2克，味精2克，雞精2克，白糖1克，胡椒少許。

　　做法

　　1.青椒，紅椒切包米那么大的小塊，紅椒切細(xì)。

　　2.豆腐切好四方小塊，打雞蛋一個(gè)，把豆腐放在雞蛋里面裹好，準(zhǔn)備燒干凈的油，在油溫度有140度的熱時(shí)，就可以將上好蛋液的豆腐放在面粉和生粉里面沾好糊，就可以 下鍋里面炸。

　　3.直到將豆腐炸得色澤金黃為佳。起鍋。然后，就把油倒人有盆，留少許油在鍋里面下肉末，炒香加蒜末，加青紅椒豆瓣。

　　4.直到香味出來(lái)，就放水150克，現(xiàn)在開(kāi)始調(diào)味，香油少許，蠔油小半勺，老抽2克，生抽1克，鹽2克，味精2克，雞精2克，白糖1克，胡椒少許，燒開(kāi)就可以用生粉水勾芡。

　　5.將勾好汁澆在炸好豆腐上，蔥花少許撒在上面就可以了。

　　方法七

　　材料

　　豆腐泡200克，肉片50克，水發(fā)香菇6只，大蒜二株。

　　做法

　　1.豆腐泡切對(duì)開(kāi)，肉切片，水發(fā)香菇切絲，大蒜切成斷備用。

　　2.鍋內(nèi)放入適量的食油開(kāi)中火。

　　3.鍋熱后放入肉片翻炒，放入水發(fā)香菇絲繼續(xù)翻炒，加入適量的黃酒及水和醬油燜煮。

　　4.鍋開(kāi)后放入大蒜莖繼續(xù)燜煮到菜熟放入適量的鹽及大蒜葉翻炒即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的豆腐泡的家常做法，你們都了解了吧。這對(duì)于喜歡吃豆腐泡的人來(lái)說(shuō)，真是極好的。看了上面說(shuō)的豆腐泡怎么做好吃以及小白菜怎么做好吃，看著眼饞了吧，那就去做一做吧。