中國是肝臟疾病的大國，男人容易因為飲酒和吸煙出現肝臟疾病。而對女人而言，肝主藏血，肝臟不好則容易出現貧血、色斑和過早衰老等現象。所以，養肝也一直是中國人的一個主要話題。很多人會關注如何養肝?吃什么養肝?以及保護肝臟需要注意什么?

　　今天，我們就一同關注養肝食譜，讓你“肝肝凈凈”擁有美好面容。

　　一、修復肝細胞的蛋白質

　　蛋白質人體必需的物質，參與身體所有細胞、骨骼和血液的構成。而對肝臟來說修復肝臟細胞，促進肝細胞的再生，起到養肝作用。

　　蘿卜燉豆腐

　　第一步需要準備的食材，豆腐1塊、胡蘿卜或白蘿卜、生姜、蒜、蔥、鹽等調味料。

　　第二步處理和清洗食材，將蘿卜切塊，或1厘米見寬的片狀，豆腐切塊放在熱鹽水中去豆腥味。蔥姜算切末。

　　第三步烹飪食物，熱鍋放油，爆香蔥姜蒜，然后放入蘿卜進行翻炒，炒制蘿卜有水出現，加入水大火燒，待到鍋開之后放入豆腐，輕輕翻動，待到再次燒開，只需要加入鹽調味即可。

　　注意和功效

　　這里的蘿卜好選擇一種蘿卜，胡蘿卜和白蘿卜不宜同時食用，烹調時蘿卜時可少放一點糖，可提鮮。普通情況下做這道菜會將豆腐進行油炸，但是過多的油脂不利于肝臟健康，所以省去這一步。

　　豆腐素有“植物肉”的美稱，其中的80%左右的脂肪為不飽和脂肪，吸收利用率能高達95%。其中的蛋白質為完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸。非常適合給肝臟補充蛋白質，可以促進身體的新陳代謝，增加肝臟免疫力，助肝臟解毒。

　　蘿卜一直有“小人參”這個稱呼，其中含有的淀粉酶可以促進消化，減輕肝臟負擔。另外，蘿卜總的木質素能夠提高人體巨噬細胞的活力，吞噬癌變細胞，起到抗癌作用，而且其中的一種酶可以分解致癌物質亞硝酸胺，從兩方面抗癌危害肝臟健康。

　　二、補充維生素C養肝護肝

　　維生素C可以維護肝臟健康，促進肝臟對鐵的吸收，起到補血的功效。而同時維生素C能夠阻斷亞硝酸銨的形成，亞硝酸銨是一種強烈致癌物質，危害肝臟健康。

　　紅棗桂圓茶

　　第一步食材有紅棗切片、桂圓去核、紅糖。

　　第二步用開水泡制桂圓和紅棗，放入紅糖飲用即可。