做法

　　1、白蘿卜清洗干凈。

　　2、用刨絲器刨成絲。

　　3、把蘿卜絲放置在陽光下曬至8成干。

　　4、曬好的蘿卜絲放到干凈的盆內，加入涼開把晾曬時的灰塵洗凈。

　　5、擠干水分。

　　6、放入鹽、白糖、味精、十三香、辣椒粉，用手揉搓均勻，放置于冰箱內幾小時以后就可以吃了。

　　方法五

　　主料

　　干蘿卜條500g，白菜葉1Kg，辣椒葉500g，麥芽酵母2杯，糯米漿糊2杯，辣椒面2杯，蔥1/4杯，蒜1/4杯，醬堤魚2杯，整芝麻3大勺。

　　做法

　　(1)把干蘿卜條和辣椒葉泡在溫水里。

　　(2)把白菜用鹽水腌一下﹐曬干后用熱水洗凈。

　　(3)在麥芽酵母粉里倒水﹐放在篩子上﹐并在篩的麥芽酵母水里放糯米面做漿糊。

　　(4)在干蘿卜條﹑辣椒葉﹑白菜里放糯米漿糊﹐辣椒面﹑蔥﹑蒜﹑醬鰣魚拌后撒整芝麻。

　　方法六

　　主料

　　白蘿卜三斤、青辣椒適量、姜、大蒜、花生油、鹽、八角、花椒、白糖、老抽。

　　做法

　　1、自家種的白蘿卜，覺得扔了可惜，用的黃瓜妞子，當然了也可以用買來的白蘿卜，洗干凈后，晾干水分，等著備用。

　　2、水分晾干后，把白蘿卜切成段，倒入鹽，把黃瓜剎出水分，這樣做出來更加的好處哦。

　　3、當然了，你也可以準備個筐子，把黃瓜倒入里面，上面加個重東西可以擠壓水分，這樣更快些，我這里用的家里水桶。

　　4、剎出水分，這樣就好了。

　　5、現在把油、八角，花椒，姜絲，蔥段，放到鍋里，待花椒、八角等煸香，再把這些大料過濾出來，留油待涼備用(我們家都不太喜歡吃油膩的東西，這里油我放了少許，當然了，你也可以根據自己家的口味，可以多放點油)。

　　6、這是再把老抽、醬油 、白糖少放、放到鍋里一起熬開，關火晾涼備用!

　　7、辣椒洗凈去子，這里我把辣椒子去掉，還稍微切了下，這樣入味比較快!在用開水燙一下，放到筐里控干水分，留著備用。

　　8、再把蒜，姜洗凈晾干水分，把姜切條。

　　9、待白蘿卜控干水分，在加入些鹽，以防鹽少容易壞掉。

　　10、再把蒜、姜、白糖、料酒都適量，晾涼的油，醬油一起倒入盆內攪拌。

　　11、制作完成，我這里白蘿卜切段比較細，入味快，腌制一晚就可以吃了。

　　結語：以上就是三九養生堂為您介紹的蘿卜咸菜的做法咸菜的腌制方法，你們都看明白了吧。這對于喜歡吃蘿卜咸菜的人來說。真是極好的。看了上面說的蘿卜咸菜的腌制方法以及咸菜的做法，想吃的就趕緊去買些新鮮的蘿卜回家試著做一做吧。