水芹菜是一種含有大量粗纖維的蔬菜，它是很常見的，用其炒肉絲或是炒豆腐干都是很受人們歡迎的。水芹菜里面還含有大量的維生素和水分，是很有營養(yǎng)的蔬菜。朋友們想知道水芹菜怎么做好吃及水芹菜的做法嗎?下面就為大家介紹水芹菜的做法大全。

　　水芹菜的口感很水嫩，所以用于炒制的時間要短，這樣才嫩保證它鮮美的味道，下面就來為大家介紹幾種它的做法。

　　水芹香干炒肉絲

　　材料

　　適量的水芹，肉絲，香干。

　　做法

　　1、將適量的水芹菜用清水洗凈，然后再將其葉子去掉再切成段。

　　2、將香干清洗干凈瀝干水分后切成細條。

　　3、肉切加鹽，醬油，料酒腌制十分鐘。做肉絲的話一般都腌制一下比較好，能去腥。鍋中放底油，油七成熱加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉絲煸炒一分鐘，烹點料酒和醬油就可以裝起來待用。

　　4、鍋里油熱，香干先倒入大火翻炒1分鐘這樣，然后加入水芹，加適量的鹽翻炒30秒這樣。

　　5、再次倒入待用肉絲，翻炒均勻即可上桌。

　　豆干水芹菜

　　主料

　　水芹菜1小把、香干4片。

　　配料

　　野蔥2棵、干紅辣椒、蒜3瓣。

　　調料

　　食鹽、食用油、蠔油。

　　做法

　　1.水芹菜洗凈備用。

　　2.香干切長條備用。

　　3.蒜瓣洗凈切成蒜片。

　　4.野蔥洗凈斜切段。

　　5.水芹菜切和豆干大小的段，因為菜少，芹菜莖和葉沒有分離放在一起用了。

　　6.炒鍋放油，溫熱下入干紅辣椒、野蔥和蒜片炒出香味。

　　7.放入豆干翻炒，同時放入蠔油和食鹽。

　　8.感覺豆干入味后，放入水芹菜，翻炒至熟出鍋即可食用。

　　水芹菜炒豆腐干

　　材料

　　水芹菜，豆腐干，蔥，姜，鹽，味精。

　　做法

　　1、水芹菜洗凈，用開水焯一下，過涼水，擠干水分。

　　2、水芹菜切段，豆腐干切片，蔥姜切絲備用。

　　3、起油鍋，油溫熱后，小火爆香蔥姜。

　　4、蔥姜絲出香味變黃后，剔除。

　　5、下豆腐小火慢煎成兩面金黃。