做法四
材料
折耳根，鹽，醬油，醋，白糖，味精，辣椒油，蒜頭。
做法
1.將折耳根用清水洗凈，摘去老根、葉，留下嫩白根及葉片，再用手將其分折成長短合適的段。
2.蒜頭壓成蒜蓉，用微波爐制作好辣椒油。
3.用涼開水將折耳根浸泡5分鐘(不喜歡魚腥草魚腥味兒的人就多泡些時間)，撈出瀝干。
4.把折耳根放在一個大盆內，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有調料拌勻即可。
做法五
材料
適量的胡椒粉，折耳根，辣椒油，味精，陳醋，香油，涼拌醬油，熟芝麻，白砂糖，食鹽少許。
做法
1.將折耳根用涼水泡30秒左右，馬上撈出來。
2.瀝干水分后，適當撕碎，讓其自然漲發。
3.放入食鹽少許，味精、胡椒粉、白砂糖、陳醋、涼拌醬油、熟芝麻、香油、辣椒油各適量。
4.用筷子攪拌均勻即可。
做法六
材料
折耳根，醋，生抽，白糖，鹽巴，麻油，蘑菇精。
做法
1、折耳根洗凈，飛水，約30秒左右。
2、加醋、生抽、白糖、鹽巴、麻油、蘑菇精適量，調勻即可。
小訣竅
為了去除腥味，好泡至1-2小時。
做法七
材料
折耳根一小把，鹽，味精，醋，油辣椒，白糖。
做法
1、折耳根洗凈后切成2厘米長的小段。
2、拌上鹽、味精、醋、油辣椒、白糖即可。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的涼拌折耳根的內容。現在大家都知道如何制作涼拌折耳根了吧，這道菜的口味有些怪異，其實吃習慣了就會覺得它很美味。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。
