蘿卜絲包子是現(xiàn)在很多人都比較喜愛吃的一種包子，蘿卜絲包子的味道要比其他包子都要鮮美的多，口感更不用說，非常的棒，那么大家知道蘿卜絲包子餡的做法嗎?蘿卜絲包子餡怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下蘿卜絲包子的做法。

　　蘿卜絲包子的做法有很多，可根據(jù)自己的喜歡替換輔助食材，下面小編就為大家介紹幾款味道鮮美的蘿卜絲包子做法吧。

　　三色蘿卜絲包子

　　材料

　　胡蘿卜汁120ml，菠菜汁120ml，面粉600g，水120ml，酵母6g。

　　做法

　　1.胡蘿卜汁120ml，菠菜汁120ml，水120ml，面粉600g，酵母6g。

　　2.酵母分三份分別溶于三汁中，分別加200g面粉和成面團，揉勻，分別發(fā)酵。至兩倍大，擠出空氣，分別揉勻。然后搟長，擰在一起。

　　3.成做包子大小的劑子。搟皮，包餡。

　　4.發(fā)15分鐘。涼水入鍋，中火，上汽后20分鐘即可。

　　秘制蘿卜絲包

　　材料

　　面粉400克，溫牛奶190ml，白糖20ml，鹽3ml，酵母7ml(酵母稍稍多一點沒關(guān)系)，圓白蘿卜，蠔油，鹽，芝麻油，干辣椒，花椒，辣椒粉。

　　做法

　　一、發(fā)面

　　1、溫牛奶和白糖混合均勻，放入酵母化開，靜置5分鐘以后，酵母活躍起來，將酵母倒入容器中，加入面粉、鹽，先不要揉，先用筷子攪拌成片狀。

　　2、接著下手揉，說是要達到三光，盡量做到面光、盆光、手光，不過我揉出來的面團，從來沒有像網(wǎng)上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光這應(yīng)該就夠了，面團只要不沾手就行，表面是不是很光滑這個應(yīng)該不影響發(fā)酵。

　　3、容器有蓋子就蓋上蓋子，不然就用保鮮膜封一下，放在差不多30-35度處發(fā)酵，夏天就正好室溫，我一般是發(fā)一個小時，面團發(fā)至原來的1.5倍到2倍大，呈現(xiàn)蜂窩狀。

　　4、把發(fā)起來的面團按癟，再揉面團，主要是為了排氣，揉光滑了放著，這時候餡兒也做好了，接下來就準(zhǔn)備包包子了。

　　二、發(fā)面空擋調(diào)餡兒

　　1、蘿卜洗凈去皮，刨成絲。

　　2、放適量鹽，拌勻，腌制。

　　3、鍋中放適量油，將干辣椒及花椒放入，爆香之后轉(zhuǎn)小火熬上一會兒。

　　4、腌好的蘿卜擠去出水，熬好嘀油盛出，干辣椒花椒濾掉。

　　5、蘿卜絲中加上芝麻油跟花椒辣椒油，量多一點哈，朝一個方向拌勻了。

　　6、放入一點點蠔油，放一點點辣椒粉~拌勻。

　　三、包包子

　　1、將面團揉成長條。切成大小差不多的劑子，大小隨便，主要就是你想要包子的大小，搟皮兒，中間厚，四周薄，盡量圓，均勻一些，四周做到盡量薄一些，這個關(guān)系到包子褶子及收口好不好看。

　　2、取餡兒放到皮中間，新手可以少放點兒。

　　3、一個褶子一個褶子的慢慢捏，褶子個數(shù)看個人習(xí)慣。