材料
牛肉片150公克，金針菇50公克，辣椒1/2支，蒜頭1粒，沙茶醬1大匙，蠔油1小匙，雞粉1小匙，鹽少許，太白粉1小匙，米酒1小匙，醬油少許，高湯2大匙。
做法
1.牛肉片加鹽、雞粉、太白粉腌約20分鐘。
2.金針菇去蒂，放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
3.辣椒、蒜頭切碎，備用。
4.起一油鍋，油溫燒熱至約150℃，將作法1的牛肉片下鍋過油至表面變白，撈起備用。
5.另起一鍋，放入適量的油燒熱后，放入作法3的材料爆香，加入高湯、鹽、蠔油、沙茶醬、米酒、醬油拌勻。
6.以少許太白粉水勾芡即可。
沙茶牛肉
材料
牛肉150公克，空心菜300公克，蒜仁3粒，辣椒1根，A.嫩精1/4茶匙，太白粉1茶匙，醬油1茶匙，蛋白1大匙，B.沙茶醬2大匙，醬油1茶匙，鹽1/6茶匙，細砂糖1/2茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，太白粉水1茶匙，香油1茶匙。
做法
1.牛肉切片，以調味料A抓勻腌漬約20分鐘;空心菜洗凈瀝干切小段;蒜仁及辣椒切碎備用。
2.熱鍋，加入2大匙油，作法1的牛肉下鍋大火快炒至牛肉表面變白，即撈出備用。
3.洗凈鍋子，重新熱鍋，加入1大匙油，小火爆香作法1的蒜碎、辣椒碎及沙茶醬后，再加入醬油炒勻，續加入作法2的牛肉，大火快炒約5秒后加入空心菜，炒約30秒至青菜軟后，加入太白粉水勾芡炒勻，并灑入香油即可。
沙茶牛肉
材料
牛肉300公克，西芹200公克，姜末20公克，蒜末20公克，沙茶醬1茶匙，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，水30㏄，太白粉1/4茶匙。
做法
1.將腌過的牛肉片滑油瀝干;西芹削皮切成小段備用。
2.鍋中入油燒熱，放入姜末、蒜末炒香，放入西芹段以中火炒2分鐘，再放入牛肉片、調味料(太白粉除外)，轉大火快炒2分鐘，后用太白粉勾芡即完成。
沙茶牛肉
材料
蔥段3支，牛肉絲500g，沙茶醬1大匙，葵花油1大匙，胡椒粉少許，醬油1/2小匙，細砂糖1/2小匙，太白粉1/2小匙。
做法
1.牛肉絲加入腌料一起抓勻備用。
2.熱鍋倒入葵花油燒至熱，先放入蔥段爆香后轉中火加入作法1的牛肉絲、沙茶醬拌炒至熟。
3.作法2起鍋前撒入少許胡椒粉拌勻即可。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹沙茶牛肉做法的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的沙茶牛肉了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
