做法

　　1、糯米放屜布上，入蒸鍋大火40分鐘蒸熟。然后連屜布一起端出，晾到稍溫但不燙手的地步。

　　2、取一干凈容器，放入一大團米飯，壓平蓋住容器底部，在米飯上均勻地灑一層酒藥;然后再挖一大團米飯，壓平灑第二層酒藥。如是再三，把糯米用完，后一層米飯上面也要灑酒藥。

　　3、戴上廚用手套或者保險膜包住一只手，把糯米壓實，中間戳個洞。

　　4、容器蓋上保險膜，放置72小時或者出水出香味時放進冰箱。

　　做法四

　　材料

　　適量的生姜片，雞蛋1只，紅糖1小匙，酒釀4大匙。

　　做法

　　1、生姜加水大水煮至沸。

　　2、滾了以后轉小火。

　　3、將雞蛋在碗里打散備用。

　　4、小火滾至水收的差不多時，加紅糖。

　　5、加入酒釀攪拌，轉大火。

　　6、滾了以后，沖入雞蛋，快速攪拌，即可關火。

　　小訣竅

　　1、生姜我用的是剩下的小半塊，所以切的多了點，一般4-5片即可。

　　2、酒釀本身較甜，所以紅糖我用量很少，愛吃甜食的可以多加些，紅糖性溫，不要用白糖代替。

　　3、酒釀是熟的，無須多煮。

　　4、早晚空腹飲用效果佳。

　　做法五

　　材料

　　酒釀400G，糖3湯匙，無餡湯圓15顆，雞蛋1個，水1碗。

　　做法

　　1、先將超市買來的酒釀倒入鍋中，加一碗水。開了以后加入丸子，待丸子上浮說明熟了。

　　2、再將雞蛋在碗中打勻，倒入鍋中，用勺子按順時針方向攪拌，直至雞蛋成絮狀。

　　3、后快出鍋時加入糖，盛出即可。

　　小訣竅

　　1、如果想吃湯圓也可以。

　　2、雞蛋一定要順時針攪動，要不就不能成絮狀了。

　　3、還可以把雞蛋直接打在鍋里，成窩雞蛋哦。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的酒釀蛋的做法的內容。現在大家都知道該如何制作酒釀蛋了吧，這款美食很是酸甜可口，且做法簡單，可以簡單到只要將酒釀和雞蛋混合煮熟就可以了。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。