納豆掛面

　　材料

　　納豆2小盒，日本掛面2束，肉糜2兩，圓蔥1個(gè)，黃瓜1根。

　　調(diào)料

　　適量的白砂糖，日本醬油，色拉油，米淋(日本醋)，各適量。

　　做法

　　1、油鍋下肉糜，再下切碎的圓蔥，炒出香味后放納豆翻炒。

　　2、之后加日本醬油、米淋、少加點(diǎn)糖炒勻，盛出。

　　3、黃瓜切成絲放在煮好的掛面上面。

　　4、再放炒好的納豆拌食即可。

　　功效作用

　　調(diào)節(jié)血糖

　　餐后血糖值出現(xiàn)明顯下降趨勢(shì)，是非常直觀的。一是納豆菌吞噬葡萄糖和粘物質(zhì)的作用，二是納豆中的高彈性蛋白酶(或稱(chēng)胰肽酶E，Elastase)，抑制了血糖增加。

　　它具有與豬胰臟所含的這種酶的作用，而豬胰腺的彈性蛋白酶已用于高血糖的治療藥物。

　　瘦身減肥

　　納豆中的粘液素具有與膳食纖維相似的作用，它能減少人體對(duì)脂肪的吸收。另外，納豆中的維生素K2支持體內(nèi)脂肪燃燒，防止脂肪在體內(nèi)堆積，從而起到瘦身減肥的作用。

　　納豆菌在腸內(nèi)大約能堅(jiān)持1周左右，可以促進(jìn)其它有益菌增殖。人體吸收的營(yíng)養(yǎng)就成為腸內(nèi)細(xì)菌的餌食而被吞噬，再加上納豆激酶可燃燒脂肪，由此就能減肥。

　　還有納豆粘物質(zhì)發(fā)揮了浸溶、包裹的作用。因而納豆減肥是緩型有效的，不會(huì)反彈。

　　防治骨質(zhì)疏松

　　骨質(zhì)是由維生素K2和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)先形成骨元蛋白，再與鈣生成骨質(zhì)，蓄積骨中，增加骨密度這三大要素缺一不可。納豆中包含大豆異黃酮和維生素K2。

　　大豆異黃酮能防止骨中鈣的溶解，而維生素K2則能夠?qū)⑩}固定于骨中。也就是說(shuō)，大豆異黃酮和維生素K2的組合能相互協(xié)力，起到強(qiáng)骨的作用。

　　改善更年期綜合癥

　　納豆中的大豆類(lèi)黃酮可以補(bǔ)充體內(nèi)雌激素的不足，還能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、改善更年期癥狀、防治女性骨質(zhì)疏松。

　　防癌抗癌

　　納豆中含有染木素、胰蛋白酶抑制劑，能抑制病原性大腸桿菌以及其它病原菌，如金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏桿菌、李斯特菌等。

　　另外，納豆中的異黃酮是一種防止細(xì)胞氧化的抗氧化物質(zhì)，能進(jìn)一步起到防癌抗癌的作用。

　　防治血栓類(lèi)疾病

　　納豆中含有大量能溶解血栓的納豆激酶，它是一種溶纖維蛋白酶，可直接分解血栓，每克濕納豆溶栓效果相當(dāng)于尿激酶1600IU。

　　納豆激酶對(duì)血栓的作用時(shí)間長(zhǎng)達(dá)8-12小時(shí)，而尿激酶作用時(shí)間只有30分鐘。在日常生活中可以口服納豆，能有效地?cái)z取足量的納豆激酶，它可以在毛細(xì)血管中發(fā)揮重要的調(diào)節(jié)作用。

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