糖醋苦菜

　　主料

　　苦菜150g、香油適量、鹽適量、糖適量、醋適量、鮮辣粉適量、蔬菜精適量、鮮醬油適量。

　　步驟

　　1、苦菜清洗一下。

　　2、用淘米水浸泡30分鐘。

　　3、用水沖洗。

　　4、反復沖洗干凈。

　　5、再用用涼開水清洗一下。

　　6、苦菜去蒂。

　　7、材料切段。

　　8、鹽、糖、蔬菜精。

　　9、放醋。

　　10、鮮醬油。

　　11、放香油。

　　12、放鮮辣粉。

　　13、苦菜放進碗里。

　　14、澆上調好的汁。

　　15、拌一拌過5分鐘再拌一下，再過5分鐘拌一下，即可裝盤。

　　16、上桌開吃咯。

　　苦菜排骨湯

　　主料

　　苦菜100克、豬大排適量、棗(干)20顆、食鹽適量、蔥1段、草果1個、黃酒4湯勺。

　　做法

　　1、排骨剁成約兩指寬的段，洗凈后，冷水下鍋，煮出血沫后關火。用熱水把排骨上的血沫沖干凈。

　　2、將焯干凈的排骨、紅棗、火腿、姜、草果、蔥，一起放入砂鍋里。

　　3、倒入熱水至沒過所有食材約8公分，再加入黃酒。

　　4、大火燒開后，改小火煮約1小時左右。

　　5、加入泡發的黃花菜(洗凈，去掉頂部老根)。

　　6、再煮約半小時。

　　7、加入適量鹽調味即可。

　　苦菜的功效

　　防治貧血，消暑保健

　　苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的作用。

　　清熱解毒，殺菌消炎

　　苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

　　防治癌癥

　　苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。

　　結語：以上就是小編為大家帶來的關于苦菜的吃法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味嘗嘗。