鴨血浸泡干凈切成小塊，容易碎要輕，焯水。

　　取一湯鍋，放入配料1，加入很多水。

　　浸泡干凈的鴨肝切塊在湯鍋中水中煮熟，加入鴨血繼續煮，大概30分鐘的樣子。

　　這樣子，這鍋湯，就可以保存著，每次取一部分湯和鴨血鴨肝用就好了。

　　在一只湯碗里，放入調料2。

　　另一起鍋，從湯鍋里取適量鴨湯鴨血鴨肝，煮開放入豆腐泡泡，任何你喜歡放的蔬菜，煮。

　　后放入泡好的粉絲2～3分鐘即撈出放入湯碗中，講調料和湯混合好。

　　金陵鴨血粉絲湯

　　材料

　　鴨血、鴨腸、山芋、山芋粉絲配料：鴨湯、鴨肝、鴨心、鴨腸、香菜、鴨油、鹽、味精、八角、花椒、姜、蔥、胡椒粉。

　　做法

　　1、鴨血打成小塊，焯水，養在冷水中。

　　2、鴨肝、鴨心在鹵水中煮熟，切片，鴨腸燙熟，切小段。

　　3、鍋上火，放入鴨湯，放入泡好的粉絲2～3分鐘即撈出放入碗中。

　　4、鴨血在鴨湯中燙透，撈出放粉絲上，放上鴨肝、鴨心、鴨腸，澆上燙鴨湯，撒上調料、胡椒粉、香菜即成。

　　小訣竅制作關鍵

　　山芋粉絲一定要選用透明勁大的精粉絲。

　　鴨血粉絲湯

　　材料

　　鴨血，白菜，粉絲，郫縣豆瓣醬，油，鹽，高湯精盛。

　　做法

　　1.鴨血洗凈，切塊。

　　2.白菜取兩片，洗凈切絲。

　　3.粉絲用溫水泡軟。

　　4.鍋中倒油，燒熱加入郫縣豆瓣醬，用小火煸香。加入白菜絲稍微炒一下后加入水(如果用高湯的話好，偶沒有，就用水吧!)，用大火煮開。

　　5.煮開后，嘗一下咸淡，如果淡的話稍加入點鹽，放入粉絲和鴨血，并迅速用筷子劃開，蓋上蓋子煮開即可加入高湯精盛出。雖然不是正宗的鴨血粉絲湯，可味道也還是不錯的。鴨血粉嫩粉嫩的，滑滑的，吃到嘴里辣辣的。

　　鴨血粉絲煲

　　材料

　　鴨血切片，白菜可切也可用手撕成小片，粉絲，蔥姜蒜，幾小片胡蘿卜，干辣椒，蘿卜丸子。

　　做法

　　1.鍋底放油適量，油熱放小花椒。

　　2.再放入姜蔥蒜和胡蘿卜，和干辣椒煸出香味。

　　3.加入白菜，煸到白菜熟至發軟，出香味，體積縮小。

　　4.然后到入適量水，水量以沒過粉條為宜。

　　5.然后加入生抽兩勺，老抽一小勺，鹽適量，胡椒少量。一大勺豆瓣醬。

　　6.依次放入粉條，鴨血，和丸子。

　　7.大火五分鐘后轉小火，看到粉條，鴨血，和丸子慢慢都入了味，以粉絲熟了為準，后加入雞精。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹鴨血粉絲的做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的鴨血粉絲了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。