3、面團一定要多揉，多揉面會讓面條更加筋道，口感也會好很多。

　　4、面餅刷油這一步不能少，而且刷好后一定多餳一會，讓油滲透到面餅里面，這要才能拉出好的面條。

　　5、拉面的時候只需拉住兩關，輕輕一拉就可以了，薄厚看自己喜歡，喜歡厚的就拉短點，喜歡薄點的就拉長一些，好是邊拉邊煮，一般一小塊面餅正好夠一個大人吃的。

　　做法三

　　主料

　　面條(適量)、青菜(適量)、雞蛋(適量)、蒜(適量)。

　　做法

　　1、雞蛋攤餅，切成小塊，蒜苗切末。

　　2、鍋里少量油，放姜末爆香，倒入適量的醋燒開，燒開的醋香味很濃郁，這一步很關鍵。

　　3、醋燒開后，倒入適量的水燒開，加入少許生抽，鹽，雞精，辣椒油。

　　4、后撒上切好的雞蛋和蒜苗。酸湯就調好了。

　　5、面條里加幾顆小青菜一起煮熟。

　　6、撈出，我加了自己炒的吃面的菜(有豆角，胡蘿卜，豆腐和木耳)，澆上調好的酸湯就好了。

　　7、酸味十足，保證吃完讓你出一身的汗。

　　做法四

　　主料

　　面粉、香蔥、嫩油菜心、姜蒜少許、肉片少許。

　　做法

　　1、溫水和面，面和的軟些，和好后放入面盆醒5-7分鐘。

　　2、香蔥切細，肉切片備用。

　　3、將行好的面粉用搟面杖攤成餅狀，用刀滑成三指寬的條。

　　4、滾水下入姜蒜將面片抻入鍋中。

　　5、7分鐘后待面片九成熟加鹽，放入油菜心。

　　6、點入香醋起鍋。

　　做法五

　　做法

　　1、蔥花、姜粒、蒜末、花椒，油六成熱的時候下鍋，輕爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三兩下，待油溫升至九成，加水(高湯更佳)適量，鹽若干，開鍋以后，放少許味精，攪拌，關火。

　　2、酸湯出鍋。

　　3、然后下面，清湯煮。

　　4、面熟后，撈出，澆上酸湯，加少許紅油，完成。

　　結語：以上就是小編為大家?guī)淼年P于酸湯面的家常做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味。